Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка - 1.5кг
- оливкова олія - 2 ст.л.
- гірчиця (зерниста) - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
- багет (товсті скибочки) - 16 шт.
- печериці (капелюшки) - 250г
- часник - 6 зубчиків
- чебрець (сушені) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- лавровий лист - 1 шт.
- червоне вино - 350 мл
- зелений горошок (стручки) - 250г
- желе з червоної смородини - 2 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рагу з качки з печерицями, зеленим горошком і грінками необхідно: Качку нарізати шматками і обсмажити на олії з усіх боків до золотистої скоринки. Перекласти м'ясо в миску. У каструлю, в якій смажилася качка, покласти нарізані капелюшки грибів разом з чебрецем і лавровим листом. Смажити, часто помішуючи, поки гриби не підрум'яняться. Влити вино, довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і повернути шматки качки в каструлю. Влити 800 мл гарячої води і тушкувати 30 хвилин. Додати в каструлю подрібнений часник і готувати під кришкою ще 15 хвилин. Покласти розморожений зелений горошок і тушкувати близько 15 хвилин. Відкинути овочі і качку на друшляк, перекласти у велику каструлю і поставити в тепле місце. У відвар з-під качки посолити за смаком, довести до кипіння і уварити вдвічі. Додати красносмородіновое желе і прогріти 1 хвилину. Для приготування грінок змішати оливкове масло з гірчицею, намазати тонким шаром на скибочки хліба, укласти хліб на деко і запікати 10-12 хвилин, поки грінки не стануть хрусткими. Подати качку з овочами і хрусткими грінками. Полити соусом. | 
