Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка - 1.5-2кг
- печериці - 500г
- чебрець (сушений) - 1 / 2г чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- суміш прованських трав - 1 ч.л.
- часник - 6-7 зубчиків
- червоне вино - 350 мл
- оливкова олія - 2 ст.л.
- стручкова квасоля (заморожена) - 250г
- лавровий лист - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- журавлинний джем (або красносмородіновий) - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рагу з качки з печерицями та зеленою квасолею необхідно: Качку вимити, обсушити і нарізати шматками. У великій каструлі розігріти олію і обсмажити на ньому шматки качки з усіх боків до золотистої скоринки. Перекласти в миску. Гриби нарізати на четвертинки покласти в каструлю, в якій смажилася качка, додати чебрець і лавровий лист. Смажити, часто помішуючи, поки гриби не підрум'яняться. Додати нарізаний півкільцями цибулю і смажити ще 5-7 хв. Влити вино, довести до кипіння, злегка уварити і повернути шматки качки. Влити 800 мл гарячої води, посолити, поперчити і тушкувати 30 хвилин. Додати стручкову квасолю, подрібнений часник і прованські трави. Готувати ще 15 хв на середньому вогні. Готове рагу з качки з печерицями подавати з ягідним джемом. | 
