Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки з червоним вином і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • велика сіль - за смаком
  • чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • бекон з качки (сирокопчений, дрібними кубиками) - 4 скибочки
  • ріпчаста цибуля (кубиками) - 1 шт.
  • морква (дрібними кубиками) - 2 шт.
  • цибулю-шалот (дрібними кубиками) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник (очищений і подрібнений) - 5 зубчиків
  • розмарин (гілочка, листочки, подрібнити) - 2 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • помідори (консервовані, очищені від шкірки у власному соку) - 1.2 кг
  • червоні вино - 1 склянка
  • томатна паста - 1/4 склянки
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • печериці - 450г
  • пармезан (тертий) - за смаком.пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Рагу з качки з червоним вином і грибами необхідно:

Промиту, обсушену тушку качки натерти 1 столовою ложкою рослинного масла і злегка посипте сіллю і перцем зсередини і зовні. Смажити в духовці 2 години, обертаючи тушку з черевця на спинку і зі спинки на черевце через кожні півгодини. Потім дати качці трохи охолонути, злити жир.

Змастити розігрітий в духовці деко 2 столовими ложками рослинного масла і додати бекон з качки. Смажити 5 хвилин, помішуючи, до утворення золотистої скоринки. Потім додати цибулю, моркву, селеру, гриби і розмарин, зменшити вогонь і смажте всі разом, помішуючи, 15 хвилин до розм'якшення овочів.

Додати помідори разом з рідиною, влити приблизно склянку води, вино, поперчити і посолити. Довести все до кипіння і готувати на слабкому вогні трохи більше 1 години. Готувати можна в духовці або на плиті.

З остигнула качки зняти з кісток все м'ясо, нарізати брусками і додати в рагу. Додати томатну пасту, обережно розмішати і варити на дуже слабкому вогні без кришки 2-2.5 годин, додаючи при необхідності води.

На гарнір відварити макарони, розкласти їх по тарілках, а зверху - укласти рагу з качки. Посипати тертим пармезаном і подавати до столу.


рецепти по кроках
5
6
8
6
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Рагу з картоплею і сосисками Рагу в хлібі з коричневим цукром Рагу із свинини з овочами і нутом
Ще рецепти розділу ...
Рагу з кролика з цибулею

Лук очистити і дрібно порубати. Знявши з помідорів шкірку, м'якоть нарізати кубиками. У сковороду, де смажилося м'ясо, додати 1 ст.л. масла і підсмажити н

Овочеве рагу зі свинячими реберцями

Реберця натерти сіллю і перцем. Розігріти у великій каструлі рапсове масло і обсмажити реберця. Влити бульйон, посолити, накрити і варити 50 хвилин.

Рагу з качки з вешенками і селерою

З качиної тушки зрізати жир з області шиї і гузки, жир дрібно посікти. Тушку качки наколоти виделкою, натерти сіллю, червоним і чорним і перцем. У утятні

Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Яловичину порізати великими шматками. У миску або великий пластиковий пакет скласти м'ясо, часник, додати соєвий соус, все добре струснути, перемешат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої