Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки і овочів в горщиках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • картопля - 7-9 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • томат-пюре - 1/2 склянки
  • борошно - 1 ст.л.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • перець чорний (горошок) - 5-7 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рагу з качки і овочів в горщиках необхідно:

Качку розрубати на невеликі шматочки і посолити. У сковороді розтопити жир, знятий з качиної тушки, підрум'янити на ньому шматочки качки, посипати борошном і обсмажувати ще кілька хвилин.

У вогнетривкі глиняні горщики розкласти м'ясо, влити трохи гарячої води (або бульйону), закрити кришками, поставити в духовку і тушкувати на слабкому вогні протягом півгодини.

Картоплю нарізати скибочками і підсмажити в качиному жиру. Цибулю, моркву і корінь петрушки дрібно нарізати, злегка обсмажити в жиру, в якому обсмажували качку. Додати в горщики з м'ясом обсмажені овочі, лавровий лист, перець горошком, влити томатне пюре, повернути горщики в духовку і продовжувати тушкувати ще близько 30 хвилин. Готове рагу посипати зеленню петрушки, викинути лавровий лист і подати до столу гарячим.


рецепти по кроках
6
8
6
6
Рагу із свинини з овочами і нутом Рагу в хлібі з коричневим цукром Рагу з картоплею і сосисками Рагу з баранини з овочами
Ще рецепти розділу ...
Рагу з яловичини і курки з яблуками, чебрецем і чeрносмородіновим джемом

Підготовлену яловичину і куряче філе нарізати невеликими шматочками і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити все разом на сре

Рагу з серця з перцем чилі, солоними огірками та домашньою локшиною

Серце замочити в холодній воді на 2-3 години, кожні півгодини, міняючи воду. Потім серце промити, повернути в каструлю і поставити на вогонь. Варити серце

Рагу із свинини з фенхелем і вином

У ступці розтерти насіння фенхелю, 1 ч. Л. солі і 1/2 ч. л. перцю. Посипати цією сумішшю шматочки м'яса, скропити лимонним соком і обваляти в борошні. У від

Рагу з качки (гусака) з сухофруктами

М'ясо качки (або гусака) відокремити від кісток. Зварити сухофрукти з прянощами, відцідити і додати сухофрукти до м'яса. В окремій мисці з'єднати 400 мл м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої