Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки і білою квасолею в горщиках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (філе) - 90г
  • фарш (качиний або курячий) - 90г
  • квасоля (біла консервована) - 900г
  • бекон (дрібними шматочками) - 60г
  • цибуля ріпчаста (дрібно різаний) - 1/3 склянки
  • морква (дрібно різана) - 1/3 склянки
  • селера (стебловий, дрібно різаний) - 1/3 склянки
  • чебрець (свіжий рубаний) - 1 ст.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник (подрібнений) - 2 зубчик
  • масло рослинне
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • бульйон курячий (несолоний) - 1.25 склянки
  • перець чорний (мелений) - 1/2 ч.л.
  • хлібні крихти (підсушені) - 1/2 склянки
  • петрушка (свіжа рубана) - 1 ст.л.
  • олія оливкова (або горіхове) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Рагу з качки і білою квасолею в горщиках необхідно:

У сковороді обсмажити фарш і бекон, після чого перекласти їх в миску.

У сковороду додати рослинне масло і обсмажити цибулю, селеру, моркву, чебрець з часником. Перекласти цю суміш в миску зі смаженою фаршем.

З філе качки зняти шкіру (використовувати її в інших рецептах), м'ясо порізати невеликими шматочками. Викласти шматочки філе на сковороду з розігрітим маслом і смажити, помішуючи, близько 3 хвилин, до утворення скоринки. Зняти з плити.

Пюріровать в блендері 1/2 склянки білої консервованої квасолі, томатну пасту і бульйон. Перекласти цю масу в сковороду з качиним філе. Туди ж додати смажену фарш, що залишилася квасоля, перець і перемішати. На середньо-сильному вогні довести масу до кипіння і готувати, час від часу помішуючи, близько 2 хвилин.

Розкласти вийшло рагу в 4 жароміцні горщика. В окремій мисці змішати хлібні крихти, петрушку і оливкове (або горіхове) масло і посипати цією сумішшю вміст горщиків. Поставити горщики під гриль і готувати 2-3 хвилини до утворення скоринки.


рецепти по кроках
6
8
6
6
Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясне рагу з яблуками в казані М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) М'ясо з грибами та сиром в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Рагу з курки з баклажанами і курагою

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями. Нарізати баклажан невеликими кубиками. Солодкий перець, видаливши насіння, порізати смужками. З апельсина дрібної теркою

Рагу з копченого м'яса з квасолею

Кісточки порубати (можна просто зняти м'ясо з кісток), покласти в каструлю з товстим дном, додати попередньо замочену у воді квасолю, потім влитий

Пряне рагу з кролика

Тушку кролика помити, обсушити, розрізати на шматки, посолити і поперчити. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити шматки кролика до

Овочеве рагу з м'ясом качки

Тушку качки розрізати на порційні шматочки, обсмажити до рум'яної скоринки, скласти в глибоку каструлю, влити трохи води і тушкувати на плиті до готовнос

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої