Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качиних ніжок у винному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (ніжки без шкіри) - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • червоне сухе вино - 150 мл
  • курячий бульйон - 400 мл
  • томатний сік - 500 мл
  • базилік (сушений) - 1 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль за смаком
  • лавровий лист, рослинне масло - за смаком.

Щоб приготувати Рагу з качиних ніжок у винному соусі необхідно:

Обсмажити на рослинній олії качині ніжки до рум'яної скоринки. Перекласти на блюдо, накрити, щоб вони залишалися теплими.

У сковороду, де обсмажували качині ніжки, додати дрібно нарізані цибулю, моркву, селеру і смажити близько 10 хвилин. Додати в сковороду дрібно рубаний часник і готувати, помішуючи, 1 хвилину. Перекласти обсмажені овочі в каструлю з товстим дном, влити вино, бульйон, додати томатний сік, лавровий лист, базилік і укласти зверху качині ніжки. Накрити каструлю кришкою і томити на повільному вогні 1 годину.

У готових ніжок відокремити м'ясо від кісток, м'ясо розділити на дрібні шматочки і повернути в каструлю. Готувати на слабкому вогні ще близько 30 хвилин до загустіння соусу.


рецепти по кроках
8
8
6
6
Рагу в хлібі з коричневим цукром М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу з баранини з овочами Овочеве рагу з курячими шлуночками
Ще рецепти розділу ...
Рагу з яловичини в вині з грибами, беконом і розмарином

У казанку обсмажити рубаний бекон, перекласти його на паперовий рушник, щоб стік жир. Яловиче м'ясо посипати 1/4 чайної ложки солі і перцю, і викласти

Рагу з телятини з овочами, запечене в горщику

[P] М'ясо помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нарізати шашками. Картоплю і моркву очистити, нарізати картоплю - кубиками, а мор

Рагу з кролика з грибами в червоному вині

Філе кролика порізати на шматки. Печериці і ріпчасту цибулю розрізати на половинки. Дрібно нарізати бекон. Морква і стебла селери порізати скибочками.

Свиняче рагу з гарбузом

Свинину нарізати невеликими кубиками. Додавши суміш кайенского і чорного перцю, мускатного горіха, імбиру і солі, перемішати і відставити на 30 хвилин. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої