Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні пончики на заквасці


Для рецепту вам буде потрібно:

для закваски:
  • стартер (готовий) - 25г
  • вода - 50г
  • борошно - 50г
для тесту:
  • картопля (відварити остудити) - 170г
  • картопляний відвар - 25г
  • молоко - 75г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 330г
  • сіль - 7г
  • цукор - 5г
  • рослинне масло - 15г
  • дріжджі (сухі) - 3г.

Щоб приготувати Картопляні пончики на заквасці необхідно:

Розвести дріжджі в картопляному відварі, всипати цукор, розмішати до його повного розчинення. Змішати цю рідину із закваскою.

Варену картоплю з молоком пюрировать блендером, додати інші інгредієнти і вимісити тісто. Залишити для бродіння 1.5-2 години.

Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см і скласти навпіл. Залишити під серветкою на 30 хвилин.

Розділити тісто на шматочки розміром з волоський горіх. Скачати з них кульки. Залишити для вистоювання під плівкою на 1 годину.

Перед обсмажуванням проткнути пончик пальцем, щоб у центрі вийшла невелика дірочка. Обсмажити у фритюрі з обох боків до золотистої скоринки.

До готових пончикам можна подати сметану або йогурт.


рецепти по кроках
4
7
5
4
Пончики з медом Пончики Сирні пончики Пончики «Ласунчик»
Ще рецепти розділу ...
Пончики зі сливами

Просіяти борошно в миску, влити змішану з яєчними жовтками рідина, смакові речовини і рослинне масло, замісити однорідне рідке тісто, накрити

Пончики з печінкою

Розповім вам, як приготувати рецепт пончиків з печінкою. Для початку змішайте борошно, цукор і щіпку солі у великій мисці. Додайте масло і розітріть ру

Пончики з яблучним кремом

Насипте 200 г борошна в миску. Розчиніть дріжджі в 100 мл теплої води і додайте в борошно разом з дрібкою солі. Збивайте до утворення однорідної мас

Заварні пончики з зеленою цибулею і сиром в мікрохвильовці

У воду покласти вершкове масло, посуд накрити і поставити на 10 хвилин на повну потужність. Довести воду до кипіння. Всипати борошно і гарненько переме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої