Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вершковий суп-пюре з брокколі з креветками і крутонами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • вершки (жирність 20%) - 1 склянка
  • бульйон (овочевий або курячий) - 1 л
  • сіль, перець - за смаком
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • креветки (великі) - 8 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • брокколі - 750г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно раст ... "
для крутонов:
  • білий хліб (без кірки) - 4 шматки
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • часник - 2 зубчики.

Щоб приготувати Вершковий суп-пюре з брокколі з креветками і крутонами необхідно:

Брокколі розібрати на невеликі суцвіття, стебло нарізати невеликими шматочками і варити в киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин. Бланшовані суцвіття броколі відкинути на друшляк, обдати крижаною водою. Відкласти 4 невеликих суцвіття для прикраси супу.

У глибокій сковороді обсмажити на вершковому маслі дрібно нарізані цибулю і часник. Влити в сковороду половину бульйону, додати решту суцвіття і шматочки стебла брокколі. Тушкувати на середньому вогні 10 хвилин.

Дати бульйону з брокколі трохи охолонути і подрібнити блендером.

Натерти часником скибочки хліба, потім нарізати хліб кубиками й обсмажити їх в розігрітому рослинному маслі до золотистої скоринки.

Креветки відварити в киплячій підсоленій воді, потім очистити, перекласти на блюдо і залишити в теплому місці. Влити в каструлю з супом бульйон, довести до кипіння. Приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем.

Влити в суп вершки і через 1 хвилину зняти з вогню, не доводячи суп до кипіння. Розлити суп по тарілках, в кожну покласти по 1 відкладеному суцвіттю брокколі і по 1 креветці. До супу подати часникові крутони.


рецепти по кроках
6
4
6
6
Курячий суп-пюре з грибами Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з печерицями Суп-пюре гарбузовий з каррі
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з кабачків з тофу

Розтопити вершкове масло і нагрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте протягом 5 м

Литовський картопляний суп-пюре

Картопля вимити, очистити, сполоснути і поставити варити в м'ясному бульйоні разом з ріпчастою цибулею. Коли картопля буде готовий, протерти його крізь

Молочний суп-пюре з консервованих крабів

Відібрати кілька великих шматків краба для прикраси. Решта крабове м'ясо пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, залити склянкою бульйон

Cуп-пюре з петрушкою

Підігріти курячий бульйон, додати сіль спеції. Додати січену петрушку і проварити 10 хвилин. Розчинити в бульйоні плавлений сир. Зняти з вогню і з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої