Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з грудки фазана з грибами і травами у вершковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фазани (грудки, без шкурки і кісток) - 4 шт.
  • гриби лісові (скибочками) - 80г
  • цибулю-шалот (різаний на половинки) - 12 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • часник (роздавлений) - 2 зубчик
  • портвейн - 1/3 склянки
  • курячий бульйон - 2/3 склянки
  • вершки (жирні) - 1 склянка
  • петрушка або чебрець (свіжі) - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цедра - 1 лимон
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рагу з грудки фазана з грибами і травами у вершковому соусі необхідно:

Філе фазанових грудок, нарізане невеликими смужками, посолити, поперчити за смаком і обсмажити на олії до появи скоринки. Перекласти грудки на тарілку, відставити убік.

У казанок викласти шалот, злегка обсмажити, потім додати часник і різані гриби. Зменшити вогонь і готувати гриби з цибулею приблизно 5 хвилин. Влити портвейн і бульйоном, додати трави і лимонну цедру. Готувати на повільному вогні, до зменшення рідини в каструлі в два рази.

Коли шалот буде майже готовий, додати в каструлю вершки, розмішати і готувати до легкого соусу. Повернути в казанок філе фазанів і прогріти пару хвилин.


рецепти по кроках
5
6
6
6
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Рагу із свинини з овочами і нутом Рагу з баранини з овочами М'ясо з грибами та сиром в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Яловичину порізати великими шматками. У миску або великий пластиковий пакет скласти м'ясо, часник, додати соєвий соус, все добре струснути, перемешат

Рагу із квасолею по-тулузького

На 12:00 квасоля замочимо у воді. Корейку наріжемо кубиками. Лук очистимо, в одну цибулину вставимо гвоздику, дві інші наріжемо кубиками. Часник очисти

Рагу із свинини з айвою і чорносливом

Нарізане шматочками м'ясо підрум'янити з усіх боків на олії, додати крупно нарізану цибулю і моркву. Пасерувати, щоб підрум'янився

Рагу з яловичого серця з в'яленими помідорами

[P] Дрібно нарізати часник і в'ялені помідори, викласти овочі в розігрітий сотейник з оливковою олією. Додати воду і тушкувати, періодично помішуючи,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої