Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з яловичини в вині з грибами, беконом і розмарином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морква (шматочками) - 450г
  • печериці (скибочками) - 100г
  • яловичина (вирізка, шматочками) - 450г
  • бекон (рубаний) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (подрібнений) - 1 шт.
  • часник (подрібнений) - 2 зубчик
  • борошно - 3 ст.л.
  • червоне сухе вино - 2 склянки
  • розмарин (мелкорубление листя) - 2 ч.л. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • розмарин (для сервірування) розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рагу з яловичини в вині з грибами, беконом і розмарином необхідно:

У казанку обсмажити рубаний бекон, перекласти його на паперовий рушник, щоб стік жир.

Яловиче м'ясо посипати 1/4 чайної ложки солі і перцю, і викласти в казан одним шаром. Смажити, помішуючи, до скориночки з усіх боків. Перекласти смажене м'ясо у велику миску, а в каструлю додати цибулю і часник. Смажити, помішуючи, близько 5 хвилин. Посипати овочі борошном і добре розмішати, поступово влити вино і 1 стакан води.

На сильному вогні довести масу до кипіння. Перекласти в казан смажене м'ясо з соком і моркву, накрити каструлю кришкою і поставити в розігріту духовку на 1-1,15 години, до м'якого стану м'яса.

Зняти кришку з каструлі, додати гриби і розмарин, знову накрити і готувати рагу з яловичини ще 30-35 хвилин до готовності грибів.

Готове рагу з яловичини сіллю і перцем, розкласти по тарілках, посипавши смаженим беконом і листочками розмарину.


рецепти по кроках
6
8
6
5
М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу із свинини з овочами і нутом Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Рагу з курки з баклажанами і курагою

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями. Нарізати баклажан невеликими кубиками. Солодкий перець, видаливши насіння, порізати смужками. З апельсина дрібної теркою

Рагу з качки і моркви

Розігріти в глибокій сковороді олію, порційно (по 2 шт.) Обсмажити качині ніжки з усіх боків до утворення скоринки. Злити з сковорід

Рагу із свинини з овочами і грибами (Spezzatino di maiale)

На рослинному маслі обсмажити дрібно нарізані цибулю, моркву і селеру. Додати гриби і смажити все разом. М'ясо нарізати кубиками, обваляти в борошні,

Рагу бараняче з баклажанами

Підігрійте в сотейнику 2 столові ложки рослинної олії і добре обсмажте м'ясо на сильному вогні. Вийміть його і злийте з сотейник рослинна масл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої