Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з зайця з червоним вином і білими грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (чи заєць, сідло) - 1 шт.
  • жир гусячий (розтоплений) або смалець - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 3-4 зубчики
  • сало свиняче або шинка (жирна) - 50г
  • вино червоне сухе - 1.5 склянки
  • бульйон курячий - 2 склянки
  • томат-паста - 1 ст.л.
  • гриби білі (сушені) - за смаком
  • сіль за смаком
  • спеції - за смаком

Щоб приготувати Рагу з зайця з червоним вином і білими грибами необхідно:

Нарізану на шматки зайчатину скласти в жаровню з добре розігрітим смальцем або гусячим жиром і обсмажити на сильному вогні.

Окремо в каструлі обсмажити дрібно нарізану цибулю, часник, шматочки сала або шинки, влити сухе червоне вино і дати прокипіти. Додати курячий бульйон, томатну пасту або дрібно нарізані очищені помідори, попередньо замочені сухі білі гриби.

Перекласти в каструлю шматки заячини, додати за смаком сіль і прянощі, накрити кришкою і томити на слабкому вогні близько 3 год, щоб м'ясо стало зовсім м'яким.

Соус, в якому нудиться заячина, повинен стати досить густим. Для загущення соусу вийнявши шматки зайця з каструлі і проварити соус на сильному вогні. Повернути м'ясо в каструлю, перемішати.

Готове рагу подати гарячим з відвареною картоплею і овочами.


рецепти по кроках
6
6
6
5
М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясо з грибами та сиром в горщиках Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Овочеве рагу з філе кролика

Крупно потерти моркву і корінь селери. Баклажан і кабачки нарізати кубиками. Лук-порей порізати тонкими півкільцями. Картоплю нарізати брусочка

Рагу з реберець

Нагрійте духовку до 180С. Обсушіть реберця паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в

Рагу з яловичини з овочами (листкове)

У каструлю капнути трохи рослинного масла, укласти шматочки м'яса, потім викладайте шарами по можливості однаково нарізані овочі: цибуля, капуста

Рагу зі свинини з маслинами, морквою і тархуном

Свинину нарізати великими кубиками й обсмажити в сотейнику на рослинному маслі до скоринки. Додати до м'яса нарізану кільцями цибулю, моркву і селеру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої