Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з качки з білими грибами з гарніром з цикорію


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 300г
  • помідори - 300г
  • білі гриби - 250г білі гриби -... "
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • вино червоне - 600 мл
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • курячий бульйон - 50 мл
  • сир пармезан - 20г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • салат цикорій (головки) - 2 шт.
  • кріп - 10г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком

Щоб приготувати Рагу з качки з білими грибами з гарніром з цикорію необхідно:

Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву - великими гуртками, стебло селери очистити від шкірки і дрібно нарубати. Замаринувати цілу качку в столовому вині разом з нарізаними овочами і лавровим листям і прибрати на добу в холодильник.

Качку нарізати невеликими шматками і обсмажити на оливковій олії. Додати в сковороду бульйон і проціджений маринад з лавровим листом. Зменшити вогонь і почекати, поки вино випарується.

Помідори ошпарити, перекласти в холодну воду і зняти з них шкірку. Видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати дрібними кубиками. Білі гриби крупно нарізати, додати помідори і гриби до качки в сковороду, злегка згасити, посолити і поперчити за смаком.

На гарнір згасити на сковороді розрізані навпіл качани цикорію, а потім перекласти їх у форму і запекти в прогрітій до 180С духовці близько п'ятнадцяти хвилин, посипавши пармезаном.

Подавати рагу з гарніром із запеченої цикорію, посипавши дрібно нарізаним кропом.


рецепти по кроках
6
6
8
6
Рагу з картоплею і сосисками Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясне рагу з яблуками в казані М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі)
Ще рецепти розділу ...
Рагу зі свинини з шиітаке по-японськи

Китайську капусту крупно нарізати, очищену моркву нарізати соломкою, білу частину цибулі-порею нарізати великими кільцями, гриби - тонкими пластинками

Рагу з качки

Підготовлену качку розрубати на частини, посипати сіллю, підрум'янити на маслі з усіх боків, помістити в глибокий сотейник або утятніцу, тушкувати 30-40

Рагу з курки з цукіні і помідорами

Курячу тушку обробити на порційні шматки, посолити, поперчити і посипати чебрецем. Кабачки нарізати часточками разом з морквою. Дрібно посікти цибулю.

Рагу із свинини з овочами з кус-кусом

М'ясо нарізати кубиками як на гуляш і обсмажити в розігрітій олії в казані до утворення скоринки. Додати до м'яса крупно нарізану цибулю,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої