Спочатку обробимо харіуса, відокремивши філе від кісток. З голови, хвоста, плавників і хребта харіуса зваримо бульйон, в нього ж кладемо цибулину. Філе харіус
|
Для фарширування щуки порційними шматками потрібно очистити рибу від луски, відрізати голову і, не розрізаючи черевця, видалити нутрощі. З риби, нарізання
|
Карпа вимити, випатрати черевце, очистити луску, посолити і поперчити. Цибуля ріпчаста порізати дрібними кубиками й обсмажити. Гречану крупу відварити до
|
Підготовленого коропа середньої величини нафарширувати будь-яким рибним фаршем. Викласти на дно посуду 75 г подрібненої цибулі, додати букет зелені і пряних
|