Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Двуслойний мармелад із зеленого агрусу і червоної смородини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • агрус (недозрілий, зелений) - 1кг
  • смородина червона - 1кг
  • цукор - 600г
  • лимонна кислота (або кислота аскорбінова) - 10г

Щоб приготувати двуслойной мармелад із зеленого агрусу і червоної смородини необхідно:

Аґрус помістити у жароміцних форму, пересипати цукром (300 г цукрового піску на 1 кг ягід) і уварити в духовці до розм'якшення. Потім подрібнити блендером і протерти через металеве сито. Додати в ягідне пюре 5 г лимонної або аскорбінової кислоти, перемішати і повернути в духовку на 20-25 хвилин. Пюре в духовці повинно кипіти і поступово загусати.

Теплу ягідну масу рівним шаром розкласти на фольгу, повернути в прогріту до 60С духовку і підсушити.

Таким же способом і в тій же послідовності підготувати масу з ягід червоної смородини.

Теплу красносмородіновое масу розкласти рівним шаром на підсушений пласт з агрусу і залишити підсихати при кімнатній температурі. За бажанням красносмородіновое масу можна підсушити окремо на фользі, потім з'єднати з пластом з агрусу.

Коли двуслойний мармелад підсохне, розрізати його на прямокутні брусочки, обсипати цукром і укласти в картонну коробку для зберігання.


рецепти по кроках
4
8
4
7
Бараняча печінка, запечена на решітці Млинці з суфле Печені каштани Баскська м'ясний салат
Ще рецепти розділу ...
Мармелад з брусниці

Стиглі ягоди варіть до розм'якшення з кількома ложками води, потім розімніть їх товкачем і протріть крізь сито. Змішайте пюре з цукром. Після раст

Мармелад Горобиновий-яблучний

Приготувати окремо пюре з горобини і з яблук (див. Відповідні рецепти). Потім змішати їх і уварити. Наприкінці варіння додати цукор, розчинити його

Яблучно-лимонний мармелад з м'ятою

Лимони вимити, насухо обтерти, розрізати уздовж на четвертинки, а потім кожну четвертинку нарізати тонкими скибочками. Залити лимонні дольки водою і

Мармелад з білого цибулі

Очищений білий цибулю нарізати тонкими півкільцями. Припустити цибулю до м'якості на оливковій олії, часто помішуючи. Додати трохи вина і як тільки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої