Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляні пиріжки з грибами і кус-кусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1/3 шт.
  • печериці - 300г
  • сіль, перець чорний - за смаком
  • соєвий соус - 1 ст.л.
  • базилік - 2 гілочка базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • часник - 1 зубчик
  • кус-кус - 30г кус-кус -

    Кус-кус (сouscous) - крупа і національне блюдо жителів Магрибу (Північної Африки) і Сахари. Для до ... "

  • вода (окріп) - 60г
  • зелень (кріп, кінза, петрушка, рубана) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • крохмаль - 150г
  • картопляний відвар - 200 мл
для соусу:
  • оцет яблучний - 1 ч.л.
  • часник - 3 зубчик
  • соєвий соус - 3 ст.л.
  • зелень (кріп, кінза, петрушка, рубана) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • перець червоний пекучий - 1 ч.л.
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати Картопляні пиріжки з грибами і кус-кусом необхідно:

Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час дрібно порізати базилік. Гриби нарізати дрібними кубиками разом з ріпчастою цибулею.

Викласти цибулю в сковороду з невеликою кількістю масла і обсмажити золотистого. Потім додати печериці, рубаний базилік і соєвий соус. Приправивши сіллю і перцем, смажити все разом ще кілька хвилин. В кінці додати подрібнений часник, перемішати і зняти гриби з вогню. Кус-кус залити окропом і залишити на 5 хвилин, накривши кришкою. Набряклий кус-кус з'єднати з грибами і сумішшю рубаної зелені. Ретельно перемішати начинку.

Коли картопля звариться, злити картопляний відвар в окрему ємність. Розім'яти картоплю в пюре, посипати зверху крохмалем і, підливаючи гарячий відвар, швидко замісити за допомогою міксера тісто.

Розділити тісто на 6-8 частин, розім'яти їх руками в коржі. В середину кожного коржика покласти приготовлену начинку. Зліпити краї тіста, формуючи пиріжки. Викласти пиріжки швом вниз в сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до зарум'янювання з обох сторін.

Приготувати соус, змішавши оцет, соєвий соус, рубану зелень і часник, пропущений через прес. Приправити соус цукром і перцем, ретельно перемішати масу. Готові пиріжки з грибами і кус-кусом подавати гарячими з приготовленим соусом.


рецепти по кроках
4
5
8
6
Салат з курячих сердечок з квасолею і яблуками Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln) Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто) Сирні «гаечки» з кабачків
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з солоними грибами, цибулею і рисом

Рис відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Гриби ретельно промити холодною водою і відкинути на друшляк.

Смажені пиріжки з грибами і беконом по-італійськи

Просіяти борошно гіркою, в центрі зробити поглиблення і покласти туди 40г м'якого вершкового масла. Додавши вершки і дрібку солі, замісити тісто. В

Картопляні пиріжки з грибами і кус-кусом

Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. У цей час дрібно порізати базилік. Гриби нарізати дрібними кубиками разом з ріпчастою цибулею. Вило

Пиріжки з грибами і гречаною кашею

Розвести дріжджі і цукор у теплому молоці. Просіяти борошно гіркою, зробити в центрі поглиблення. Додати в нього розм'якшене масло, яйце, сіль, влити дрож

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої