Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з прісного тіста з грибами і субпродуктами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гриби білі (сушені) - 2 шт.
  • субпродукти (телячі легені, серце, печінка) - 500г
  • селера (корінь великий) - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • жир - 1 ст.л.
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець гвоздичний (горошок) - 2 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • тісто прісне
  • масло рослинне (для фритюру).

Щоб приготувати Пиріжки з прісного тіста з грибами і субпродуктами необхідно:

Гриби попередньо замочити на 1 годину, потім відварити до м'якості. Оброблені субпродукти залити холодною водою, посолити і довести до кипіння. Знявши піну, варити субпродукти протягом 30 хвилин на невеликому вогні. Потім додати до м'ясних продуктів коріння, відварені гриби, половину цибулини і приправи. Варити все разом до м'якості м'яса і овочів, потім відкинути на сито.

Остигнули субпродукти з корінням і грибами пропустити через м'ясорубку. Залишившись цибулю дрібно нарізати і викласти в сковороду з розігрітим жиром. Смажити цибулю, періодично помішуючи, до золотистого. Додати до цибулі приготований фарш і смажити, помішуючи, ще пару хвилин на сильному вогні. Знявши з вогню, остудити начинку.

Розкачати прісне тісто в пласт і нарізати на прямокутники. Викласти на одну половину кожного прямокутника трохи начинки, накрити другою половиною тіста і зліпити пиріжки. Обсмажити пиріжки з субпродуктами та грибами у фритюрі до зарум'янювання з обох сторін.


рецепти по кроках
4
4
5
7
Сирний кекс з кропом Курка в журавлинному соусі Крем-брюле з лікером Червоні бурякові млинці
Ще рецепти розділу ...
Смажені пиріжки з прісного тіста з картоплею та печерицями

[P] Просіяти борошно з сіллю гіркою, зробити поглиблення. Влити воду і яйце, замісити досить круте, гладке тісто. Добре вимісити тісто, скачати в кулю

Пиріжки з печінковим паштетом і грибами

Капелюшки печериць, видаливши ніжки, викласти в киплячу підсолену воду. Варити гриби протягом 2 хвилин, потім воду злити, капелюшки остудити. Поки гриби про

Пиріжки з грибами та цибулею

[P] Приготувати просте дріжджове тісто. Тісто обробити на маленькі булочки, які розкачати на круглі коржі. На них покласти грибний фарш. Краї

Пиріжки з печерицями

[P] Борошно посікти з маслом або маргарином, додати яйце, яєчні жовтки, щіпку солі і сметану. Все швидко і ретельно перемішати. Тісто накрити салф

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої