Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дріжджові пиріжки з солоними грузді


Для рецепту вам буде потрібно:

тісто:
  • молоко - 1 склянка
  • дріжджі - 40г
  • цукор - 3 ст.л.
  • масло вершкове - 125г
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовтки) - 4 шт.
  • борошно - 1кг
начинка:
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • гірчичне масло - 4 ст.л.
  • солоні грузді - 700г
  • сіль, перець - за смаком
  • топлене масло (для смаження).

Щоб приготувати Дріжджові пиріжки з солоними грузді необхідно:

У теплому молоці розчинити дріжджі з цукром. Додавши сіль і половину борошна, добре перемішати масу і залишити підходити в теплі на 1 годину. Потім додати в опару розм'якшене масло, яйце, жовтки і добре перемішати. Поступово підсипаючи борошно, що залишилося, замісити гладке, що не липке тісто. Накрити посуд з тестом вологим рушником і залишити на 1 годину. Потім тісто обмять і дати постояти ще 30-40 хвилин.

Тим часом грузді промити і відкинути на друшляк. Дрібно нарізати цибулю та гриби. Викласти цибулю в розігріту сковороду з гірчичним маслом і обсмажити до зарум'янювання. Потім додати грузді і смажити, помішуючи, ще кілька хвилин. Знявши з вогню, приправити начинку сіллю і перцем за смаком.

Підійшло тісто розділити на кульки, завбільшки з яйце, і розкачати в коржі товщиною 5 мм. У центр кожного коржика покласти трохи грибної начинки і защипати краї, формуючи пиріжки. Викласти пиріжки в розігріту сковороду з великою кількістю топленого масла швом вниз. Смажити пиріжки з груздями на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін.


рецепти по кроках
6
7
8
9
Кукурудзяний пиріг з грибами та сиром Пиріг пісочний з опеньками Пиріг з лисичками і картоплею Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Пиріг з грибами і гарбузом (Торта Пауліста)

[P] Нагріти духовку до 200С. Змастити маслом одну невисоку форму для запікання або дві маленькі форми. Змішати гарбуз з грибами у формі для запікання,

Пиріг з грибами і свіжою капустою

[P] Замісити тісто. Гриби і цибулю нарізати брусочками, капусту нашаткувати. Цибулю спасерувати в жирі, потім додати гриби, капусту і тушкувати до м'якості.

Пиріг з капустою і грибами

[P] Тісто для пирога приготувати опарним способом. Білокачанну капусту очистити від забруднених листя, опустити в оцтовий розчин 2% - ної концентр

Грибний пиріг на листковому тісті

Тісто розморозити. Духовку прогріти до 220С. Гриби помити, порізати не дуже дрібно, покласти в розігріту сковороду і обсмажити до випарювання соків.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої