Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець, тушкований з червоним вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубці - 1кг
  • масло вершкове - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • томат-пюре - 50г
  • вино червоне сухе - 150мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • часник - 4-5 зубчиків
  • маслини - 300г
  • шинка - 100г
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - 1г
  • перець червоний (мелений) - 1г
  • перець запашний - 0.5г. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "

Щоб приготувати Рубець, тушкований з червоним вином необхідно:

Оброблений яловичий рубець відварити до напівготовності при слабкому кипінні. Злегка остудити, порізати рубець на невеликі шматочки. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Шинку порізати великими кубиками. Маслини розрізати на половинки.

Викласти м'ясо в розігріту сковороду і обсмажити на вершковому маслі до зарум'янювання з усіх боків. Потім додати цибулю і смажити, помішуючи, ще кілька хвилин. Перекласти рубці з цибулею в глиняний горщик, додати томатне пюре, червоне вино, лавровий лист, часник, маслини і шинку. Приправивши сіллю і перцем, добре перемішати масу і залити теплою водою.

Накрити горщик кришкою, щілину між кришкою і шийкою замазати тестом. Відправити рубці в розігріту духовку і тушкувати до готовності близько 2 годин при 160С.


рецепти по кроках
5
3
4
6
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Гуляш із серцем Роли з ківі, Філадельфією і фореллю
Ще рецепти розділу ...
Рубці тушковані

Шматки зварених до напівготовності яловичих рубців підрум'янити з усіх боків в киплячій олії. Додати дрібно нарізану цибулю, мелений червоний

Рубці з хріном

Відрізають скибочку варених рубців, кладуть поруч гарнір із солоних огірків, квашеної капусти з маслом. Хрін з оцтом подають окремо.

Рубець по-загребського

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Рубець з копченою грудинкою в горщику

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закрите

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої