Для рецепту вам буде потрібно:
|
- капуста білокачанна - 2кг
- баранина (жирна) - 500г
- рис (круглий) - 1 склянка
- часник - 8 зубчиків
- сіль, перець чорний - за смаком
- паприка солодка - за смаком паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
- м'ята (суха) - 1 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
- горіх мускатний - за смаком
- сік томатний - 2 склянки
- бульйон - 2 склянки
- перець болгарський - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок.
|
|
|
|
Щоб приготувати мальфуф - голубці з рисом і бараниною по-арабськи необхідно: Качан капусти надрізати навколо качани і опустити в каструлю з киплячою водою. Через 3-5 хвилин вийняти капусту з води і зняти верхні листки. Потім знову опустити качан в киплячу воду на 5 хвилин і зняти наступну порцію листя. У листя зрізати великі жилки, потім розрізати їх на частини потрібного розміру. Рис замочити на 30 хвилин у воді, потім промити і відкинути на сито. Дрібно посікти баранину і змішати з рисом. Додати спеції і часник, пропущений через прес. Ретельно перемішати начинку. Покласти 1-2 ст.л. фаршу на край листа капусти і згорнути рулетом, підвертаючи краю. Приготовлені голубці щільно укласти в каструлю, залити гарячим бульйоном і томатним соком. Посоливши за смаком, довести голубці до кипіння, потім придавити вантажем. На слабкому вогні варити мальфуф протягом 30 хвилин. Потім зняти вантаж і всипати болгарський перець, порізаний соломкою. Готувати страву ще 10 хвилин, потім посипати рубаною зеленню петрушки. Дати голубців потомитися ще 5 хвилин, потім зняти з вогню і подати до столу. | 
