Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мальфуф - голубці з рисом і бараниною по-арабськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста білокачанна - 2кг
  • баранина (жирна) - 500г
  • рис (круглий) - 1 склянка
  • часник - 8 зубчиків
  • сіль, перець чорний - за смаком
  • паприка солодка - за смаком паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • м'ята (суха) - 1 ст.л. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • горіх мускатний - за смаком
  • сік томатний - 2 склянки
  • бульйон - 2 склянки
  • перець болгарський - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок.

Щоб приготувати мальфуф - голубці з рисом і бараниною по-арабськи необхідно:

Качан капусти надрізати навколо качани і опустити в каструлю з киплячою водою. Через 3-5 хвилин вийняти капусту з води і зняти верхні листки. Потім знову опустити качан в киплячу воду на 5 хвилин і зняти наступну порцію листя. У листя зрізати великі жилки, потім розрізати їх на частини потрібного розміру.

Рис замочити на 30 хвилин у воді, потім промити і відкинути на сито. Дрібно посікти баранину і змішати з рисом. Додати спеції і часник, пропущений через прес. Ретельно перемішати начинку.

Покласти 1-2 ст.л. фаршу на край листа капусти і згорнути рулетом, підвертаючи краю. Приготовлені голубці щільно укласти в каструлю, залити гарячим бульйоном і томатним соком. Посоливши за смаком, довести голубці до кипіння, потім придавити вантажем.

На слабкому вогні варити мальфуф протягом 30 хвилин. Потім зняти вантаж і всипати болгарський перець, порізаний соломкою. Готувати страву ще 10 хвилин, потім посипати рубаною зеленню петрушки. Дати голубців потомитися ще 5 хвилин, потім зняти з вогню і подати до столу.


рецепти по кроках
4
4
5
5
Голубці в томатному соусі Ледачі голубці в духовці Голубці з кускусом Голубці
Ще рецепти розділу ...
Рулети з оленини з абрикосами і капустою

Розрізати м'ясо на довгі плоскі скибочки. Натерти перцем і поставити в холодильник. Нарізати кубиками абрикоси і замочити їх у вині. Відокремити від кап

Пракес (голубці м'ясні)

Звільнену від верхніх забруднених листя і качани капусту бланшують в солоному окропі до розм'якшення, після чого воду зливають. Відбирають цілі

Голубці з пекінської капусти з рисом і родзинками

Рис обсмажити в 2 ст. ложках вершкового масла, влити бульйон, варити 25 хв. Половину натертої цедри лимона додати до рису. Капусту обполоснути, проблан

Голубці в бурякових листках з начинкою з сиру і овочів

Моркву і пастернак промити, очистити і натерти на крупній тертці. Лук очистити, дрібно нашаткувати. Овочі змішати і пасерувати на рослинній олії.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої