Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з перловки з серцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • серце - 600г
  • масло рослинне (для смаження) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • зіра - 1/2 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • коріандр - за смаком коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • крупа перлова - 1 стакан
  • помідор - 2 шт.

Щоб приготувати Плов з перловки з серцем необхідно:

Перлову крупу промити і замочити у воді на 3-4 години. Серце розрізати вздовж, промити від згустків крові, зрізати жир. Нарізати серце великими кубиками, жир порізати дрібними кубиками. Морква крупно потерти. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.

Розжарити в казані на сильному вогні масло, додати нарізаний жир і витопити його. Викласти в казан серце і обсмажити, помішуючи, до зарум'янювання з усіх боків. Потім додати до м'яса цибулю і смажити до золотистого відтінку. Після чого всипати моркву і готувати все разом ще 4-5 хвилин.

Залити серце з овочами склянкою гарячої води, додати сіль, гострий перець, зіру і коріандр. Довести суміш до кипіння і тушкувати, накривши кришкою, приблизно 20 хвилин на невеликому вогні.

Тим часом перлову крупу добре промити і відкинути на сито. Помідори потерти на крупній тертці. Викласти перловку рівним шаром на серце з овочами, вилити на крупу томатну масу. Посоливши за смаком, залити плов окропом, щоб рівень рідини був вище продуктів на 1 см.

Довести плов до кипіння на сильному вогні і готувати, поки не випарується майже вся рідина. Потім на мінімальному вогні томити плов під кришкою ще 20-25 хвилин. Коли перловка дійде до готовності, зняти плов з серцем з вогню, перемішати і подавати.


рецепти по кроках
9
8
8
12
Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов з чорносливом на багатті Плов а-ля узбецький Плов з обсмаженого орзо
Ще рецепти розділу ...
Плов з бараниною і гранатом

Підготовлену баранину нарізати невеликими шматочками. Дрібно посікти цибулю. З граната віджати сік. Рис кілька разів промити теплою водою. Вив

Плов з кальмарами і овочами

Кальмарів промити, зняти з них шкірку, видалити хорду і нарізати невеликими смужками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, моркву - тонкою соломкою.

Плов з бараниною, сушеної сливою і аличі

Попередньо замочити сушену сливу на 4-5 годин у холодній воді. Відокремити м'якоть баранини від кісток. Кістки залити 1/2 л води, довести до кипіння. З

Плов з баранини з турецьким горохом

Попередньо нут ретельно промити і замочити в холодній воді на 8 годин. Рис промити кілька разів теплою водою, потім залити гарячою підсоленою в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої