Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з серця з перцем чилі, солоними огірками та домашньою локшиною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • серце - 1кг
  • ріпчасту цибулю (великий) - 1 шт.
  • солоні огірки - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • масло рослинне (для смаження)
  • часник - 2-3 зубчики
  • перець чилі - 1/2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • сіль за смаком
для локшини:
  • борошно - 1 склянка
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 3 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Рагу з серця з перцем чилі, солоними огірками та домашньою локшиною необхідно:

Серце замочити в холодній воді на 2-3 години, кожні півгодини, міняючи воду. Потім серце промити, повернути в каструлю і поставити на вогонь. Варити серце при невеликому кипінні до готовності приблизно 1,5-2 години. Кожні 30 хвилин міняти воду на свіжу.

Тим часом цибулю порізати невеликими кубиками. Крупно потерти моркву і солоні огірки. У розігріту сковороду з рослинним маслом викласти цибулю і обсмажити до золотистого. Додавши морква й огірки, готувати все разом до м'якості овочів. Потім додати томатну пасту, перемішати і тушкувати ще кілька хвилин.

Готове серце промити, зачистити і нарізати невеликими шматочками. Змішати серце з обсмаженими овочами, додати сіль, часник і перець чилі без насіння. Влити в рагу трохи води, перемішати і готувати на невеликому вогні близько 30 хвилин.

У цей час приготувати тісто для локшини, змішавши борошно, сіль, яйце і воду. Вимісити тісто, розкачати в тонкий пласт, згорнути в рулет і нарізати локшину. Викласти отриману локшину в майже готове рагу і згасити ще пару хвилин. Готове рагу з серця з локшиною розкласти по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
8
6
5
6
Рагу в хлібі з коричневим цукром М'ясо з грибами та сиром в горщиках Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Рагу із свинини з овочами і нутом
Ще рецепти розділу ...
Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Яловичину порізати великими шматками. У миску або великий пластиковий пакет скласти м'ясо, часник, додати соєвий соус, все добре струснути, перемешат

Рагу з качки і потрухів

Тушку качки розрізати на порційні шматки, поперчити, посолити і обсмажити на жирі. Підготовлені промиті качині потрухи нарізати, згасити близько 40 м

Рагу з телячими нирками по-віденськи

Нирки зачистити від плівок і добре промити під проточною водою. Розрізати і замочити на 2-3 години в айраном. Відварити до полготовності в невеликому колич

Рагу з копченого м'яса з квасолею

Кісточки порубати (можна просто зняти м'ясо з кісток), покласти в каструлю з товстим дном, додати попередньо замочену у воді квасолю, потім влитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої