Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранина (м'якоть) - 750г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- масло вершкове - 4 ст.л.
- сіль за смаком
- перець червоний (мелений) - 1/2 ч.л.
- петрушка (зелень) - на смак
- рис - 80г
- помідори - 7-8 шт.
для соусу:
- борошно - 2 ст.л.
- масло вершкове - 2 ст.л.
- молоко - 1.5 склянки
- яйце - 3 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Запіканка з баранини з рисом необхідно: М'якоть баранини порізати на шматки і пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити до м'якості на вершковому маслі. Потім додати фарш, приправити сіллю і червоним перцем і смажити, помішуючи, до готовності м'яса. Потім зняти з вогню, всипати рубану петрушку і добре перемішати масу. Поки баранина смажиться, рис залити половиною склянки окропу, додати 2 ст.л. масла і варити, поки не вбереться вся рідина. Помідори порізати тонкими скибочками. У форму, змащену маслом, викласти шарами: третина помідорів, половину баранини, рис, ще третина помідорів, залишився фарш і знову помідори. Злегка посолити запіканку, залити половиною склянки гарячої води і відправити в розігріту духовку. Випікати блюдо протягом 30 хвилин при 180С. Тим часом борошно обсмажити на вершковому маслі до світло-коричневого відтінку. Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, розвести борошно молоком. Посолити соус за смаком і довести до кипіння. Потім соус остудити і змішати з збитими яйцями. Після закінчення 30 хвилин вийняти блюдо з духовки і залити приготовленим соусом. Потім повернути запіканку з баранини з рисом в духовку і пекти до готовності. | 
