Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Конина шпигована


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо конина - 900г
  • морква - 150г
  • петрушка (корінь) - 60г
  • часник - 100г
  • сало пряжене - 15г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • лавровий лист - 2 шт.
  • майонез - 100г
  • огірки солоні або свіжі - 60г
  • зелений горошок - 40г
  • петрушка - 20г.

Щоб приготувати Конина шпигована необхідно:

Корінь і часник порізати тонкими скибочками і перемішати. Зробити на шматках конини кілька паралельних надрізів уздовж волокон і нашпигувати овочевою сумішшю. Перев'язати шматки м'яса кухонним шпагатом. Ріпчасту цибулю тонко нашаткувати.

Викласти шматки конини в розігріту сковороду з топленим салом і обсмажити до зарум'янювання з двох сторін. Потім додати нарізану цибулю, лавровий лист і підлити трохи води. Тушкувати конину, накривши кришкою, до готовності на невеликому вогні. При необхідності додавати трохи води, щоб м'ясо не пригоріло.

Готову конину звільнити від шпагату і нарізати тонкими скибочками поперек волокон. Подавати шпиговане конину з солоними огірками, горошком і майонезом, прикрасивши зеленню петрушки.


рецепти по кроках
8
5
3
7
Апельсинове парфе Пісний картопляний рулет з овочами Гороховий кисіль Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Конина копчена

З тазостегнової частини конини зняти верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса посолити сухим послом (без води), уклади

Ойогос (варене м'ясо)

Грудинку (найкраще - жеребятіни або конини) відварюють до тих пір, поки в місці проколу не буде виділятися світлий або трохи рожевий сік. Потім м

Казилик гарячий

Взяти м'ясистий, жирний шматок яловичини або конини, нашпигувати невеликими шматочками величиною з лісовий горіх або пропустити через м'ясорубку з крупною ре

Конина шпигована

Корінь і часник порізати тонкими скибочками і перемішати. Зробити на шматках конини кілька паралельних надрізів уздовж волокон і нашпигувати овочевий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої