Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бешбармак з курки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка 1-1.5 кг
  • борошно - 2-2.5 склянки
  • яйце - 2-3 шт.
  • рослинне масло (в тісто) - 1 ст.л.
  • бульйон або вода - 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • рослинне масло (для смаження) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • спеції - за смаком
  • зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - 30г.

Щоб приготувати Бешбармак з курки необхідно:

Курку обробити на шматки, викласти в каструлю і залити водою, щоб вона покрила м'ясо на 2 см. Довести до кипіння, зняти піну і варити на слабкому вогні до готовності м'яса. Наприкінці варіння приправити бульйон сіллю і спеціями.

Просіяти борошно гіркою, додати в ямку трохи солі, яйця, олію і охолоджений бульйон. Замісити круте однорідне тісто. Вимішувати тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Обернувши плівкою, прибрати тісто в холодильник на півгодини. Потім тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати на квадратики. Залишити тісто на столі підсохнути.

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями і викласти в розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити цибулю до м'якості, потім додати трохи бульйону і тушкувати до готовності під кришкою.

Готову курку вийняти з бульйону і відокремити м'ясо від кісток. У киплячий бульйон опустити шматочки тіста і відварити протягом 7-8 хвилин до готовності.

Викласти на блюдо м'ясо курки, зверху покласти цибулю і відварене тісто. Полити бешбармак цибулевої підливою зі сковороди і подати, посипавши рубаною зеленню.


рецепти по кроках
6
4
8
4
Диявольська курка (Chicken Diablo) Курка, запечена з імбиром Пряна курка теріякі Курка з грибами
Ще рецепти розділу ...
Курка, запечена з виноградом і імбиром

Натерти курку половиною імбиру, часником, половиною лимонного соку, оливковою олією, корицею, сіллю і перцем. Залишити маринуватися. Тим часом н

Курка під цибульний-мигдальним соусом муркарма

Куряче філе нарізати шматочками. Імбир і часник очистити, подрібнити. Цибулину очистити і відварити до м'якості, після чого остудити і змолоти в бленд

Курячі скибочки в турецькому соусі з волоських горіхів

Покласти очищені і дрібно нарізані коріння в підсолену воду і довести її до кипіння. Протягом 10 хв на невеликому вогні варити в ній до готовності

Грудка курчати з бринзою

Шпинат вимити. Цибулю і часник нарубати і згасити на вершковому маслі. Додати шпинат і дати йому осісти. Тушкувати 10 хвилин, поки не випарується вся рідина

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої