Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бешбармак з картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (яловичина і баранина) - 1.5кг
  • картопля - 5-6 шт.
  • борошно - 2.5 склянки
  • яйце - 2-3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - 2-3 пучки
  • зелень - 50г.

Щоб приготувати Бешбармак з картоплею необхідно:

М'ясо порізати на невеликі шматки, викласти в каструлю і залити водою, щоб рівень рідини був вище м'яса на 2-3 см. Довести до кипіння, зняти піну і посолити бульйон. Варити м'ясо на слабкому вогні приблизно 2-3 години до готовності.

У цей час просіяти борошно гіркою, зробити в центрі поглиблення. Додати туди дрібку солі, яйця і близько склянки води. Замісити круте однорідне тісто, скачати його в кулю і, обернувши плівкою, прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Картоплю почистити і крупно порізати. Готове м'ясо вийняти з бульйону, остудити і видалити кістки. У киплячий бульйон покласти картоплю, досолити при необхідності і варити до готовності. Тим часом тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати на шматочки.

Перекласти готовий картопля з каструлі в миску, в бульйон викласти шматочки тіста. Варити, періодично помішуючи, ще 7-10 хвилин на середньому вогні. Цибулю нарізати півкільцями, поперчити і залити гарячим бульйоном. Накривши кришкою, залишити цибулю настоюватися на 10 хвилин.

Вийняти шумівкою зварити тісто і викласти на підігріте блюдо. Розкласти зверху шматки м'яса і цибулю, навколо викласти картоплю. Подавати бешбармак, посипавши рубаною зеленню.


рецепти по кроках
5
4
3
9
Котлети з індички Рогалики з камамбером Мариновані баклажани Курячі котлети з буряком і сиром
Ще рецепти розділу ...
Кёмёч - печені коржі в молоці

Влити в катик розтоплене масло і перемішати до однорідності. Потім додати дріжджі і ретельно розмішати масу. Після чого всипати борошно і замісити т

Маш кордо - м'ясо з рисом і махаємо

Маш замочити на 3:00 в холодній воді. Баранину нарізати невеликими кубиками. Порізати соломкою моркву і солодкий перець, видаливши попередньо насіння

Каттама з цибулею (киргизькі коржі)

Розчинити дріжджі в склянці теплого бульйону. Просіяне борошно змішати з сіллю. Додати до борошна розм'якшене масло, дріжджовий розчин і замісити тісто.

Чай по-киргизькому

Всипати сухий чай в чайник для заварювання. Залити чай киплячою водою, додати сіль і перемішати. Накривши чайник кришкою, настоювати чай 5 хвилин. У піалу на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої