Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з кролика з кролячої печінкою в червоному вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • розмарин - 2 стебла розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • кролик - 1 шт.
  • вино червоне - 200 мл
  • паста томатна - 2 ст.л.
  • бульйон курячий - 200 мл
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • печінку кроляча - 1 шт.
  • паста тальятелле - 200г тальятелле - Довгі плоскі макарони шириною від 7 мм до 1 см. Зазвичай тальятелле подають з густими м'ясними соусами ... "
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка - 5г.

Щоб приготувати Рагу з кролика з кролячої печінкою в червоному вині необхідно:

Зрізати м'ясо кролика з кісток і нарізати на шматочки. Моркву і селеру порізати скибочками. Дрібно нарізати цибулю і часник.

Викласти підготовлені овочі в розігріту сковороду з оливковою олією. Додавши гілочку розмарину, пасерувати овочі до м'якості. Після чого викласти в сковороду м'ясо кролика і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Приправити вміст сковороди сіллю і перцем, додати вино і томатну пасту.

Накривши кришкою, тушкувати рагу протягом 10 хвилин. Потім зняти кришку і готувати, помішуючи, поки вино не випарується наполовину. Після цього залити кролика бульйоном і тушкувати на мінімальному вогні майже до готовності.

У цей час пасту відварити в підсоленій воді на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Дрібно нарізати печінку кролика. Коли м'ясо кролика стане м'яким, додати в рагу печінку і пасту. Добре перемішавши, готувати страву ще 5-7 хвилин. Готове рагу з кролика подати, прикрасивши гілочкою розмарину і зеленню петрушки.


рецепти по кроках
8
6
6
6
М'ясне рагу з яблуками в казані Рагу з баранини з овочами М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) М'ясо з грибами та сиром в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Рагу з гусака

Помідори нарізати часточками. Цибулю і моркву дрібно нарізати і обсмажити в половині рослинної олії 3-4 хв на повній потужності. Тушку нарізати невеликими

Рагу з яловичини з овочами (листкове)

У каструлю капнути трохи рослинного масла, укласти шматочки м'яса, потім викладайте шарами по можливості однаково нарізані овочі: цибуля, капуста

Рагу з свинячих реберець з картоплею і кабачками

Обсмажити свинячі ребра на рослинній олії майже до готовності. До реберцям додати спочатку нарізані кубиками моркву і картоплю, злегка обсмажити

Рагу зі свинини з картоплею і кабачками

Крупно нарізану свинину обсмажити в казані на олії, долити воду, щоб вона покривала м'ясо повністю і тушкувати до готовності на повільному

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої