Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з кролика з грибами і білим вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білі гриби (сухі) - 100г білі гриби -... "
  • кролик - 1.2-1.5кг
  • масло рослинне - 3-4 ст.л.
  • часник - 5-6 зубчиків
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1-2 шт.
  • помідори (різані, у власному соку) - 400г
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • перцева суміш з коріандром - за смаком коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • хрін (сушений) - за смаком
  • печериці - 200г
  • розмарин (гілочка) - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • чебрець (гілочка) - 2-3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • оливки - 200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рагу з кролика з грибами і білим вином необхідно:

Сушені гриби замочити на 15 хвилин у холодній воді, потім воду злити. Залити гриби свіжою водою і залишити ще на 45 хвилин. Потім воду злити і відставити, гриби порізати на шматочки. Дрібно нарізати цибулю і часник. Порізати помідори кубиками. Тушку кролика розрубати на шматки.

Викласти кролика в сотейник з рослинним маслом, посолити і поперчити за смаком. Обсмажити м'ясо до зарум'янювання з усіх боків і перекласти в миску. У сотейнику, додавши масла, обсмажити цибулю з часником протягом 3-4 хвилин. Потім додати гриби і готувати все разом ще пару хвилин. Після чого викласти в сотейник помідори, влити вино і стакан води, в якій замочували гриби. Тушкувати всі разом на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

Повернути в сотейник кролика, приправити рагу хріном і перцем за смаком. Добре перемішавши, накрити рагу кришкою і тушкувати приблизно 30-40 хвилин до напівготовності м'яса.

Тим часом печериці порізати пластинками. Оливки розрізати навпіл. Порубати розмарин і чебрець. Викласти в сотейник підготовлені інгредієнти, посолити рагу і тушкувати ще близько 30 хвилин, поки м'ясо не буде легко відділятися від кісток.


рецепти по кроках
6
8
6
5
Рагу із свинини з овочами і нутом М'ясне рагу з яблуками в казані М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Овочеве рагу з м'ясом качки

Тушку качки розрізати на порційні шматочки, обсмажити до рум'яної скоринки, скласти в глибоку каструлю, влити трохи води і тушкувати на плиті до готовнос

Рагу з м'яса з квасолею стручкової в горщику

Цибулю кільцями обсмажити до світло-коричневого кольору. М'ясо нарізати кубиками, злегка підрум'янити, додати трохи води і тушкувати до м'якості. Додати

Рагу з курячої грудки з картоплею та печерицями

Цибулю і моркву нарізати півкільцями. Печериці порізати скибочками. Картоплю нарізати невеликими кубиками. Куряче філе нарізати невеликими шматочками

Легке овочеве рагу з куркою

Підготовлену курку обробити на шматки. Баклажан нарізати півкільцями. Картопля та помідори порізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями. Солодкий п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої