Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з кролика з помідорами і солодким перцем по-іспанськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 1кг
  • перець болгарський - 2 шт.
  • зелень - 1 пучок
  • часник - 1 зубчик
  • масло вершкове - 80г
  • кролик - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вино сухе біле або сметана - 1 склянка
  • рис - 250г
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Рагу з кролика з помідорами і солодким перцем по-іспанськи необхідно:

Помідори надрізати хрестоподібно, ошпарити окропом і зняти шкірку. Розрізати помідори на четвертинки і віджати сік, м'якоть порізати на шматочки. Дрібно посікти зелень і часник. Солодкий перець, видаливши насіння, порізати півкільцями.

Викласти підготовлені інгредієнти в розігріту сковороду з 30г вершкового масла. Приправити овочі сіллю і перцем і обсмажити, постійно помішуючи, на сильному вогні.

Крупно порізати ріпчасту цибулю. Обробити кролика на шматки. Розтопити в скороварці масло, що залишилося і обсмажити м'ясо до зарум'янювання. Потім додати цибулю, присипати вміст сковороди борошном і смажити ще пару хвилин. Після чого залити м'ясо вином, приправити сіллю і перцем. Додати в рагу обсмажені овочі і тушкувати, закривши кришкою, протягом 20 хвилин.

Тим часом рис відварити в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин. Потім воду злити, накрити каструлю рушником і кришкою і залишити рис на 15 хвилин. Після чого влити в каструлю віджатий сік помідорів, поставити рис на вогонь і тушкувати до готовності 5 хвилин.

Готовий рис розкласти по тарілках, зверху викласти шматки кролика. Полити блюдо овочевим соусом, в якому гасився кролик, і подати, посипавши зеленню петрушки.


рецепти по кроках
6
5
6
6
М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Рагу з баранини з овочами М'ясо з грибами та сиром в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з овочами в духовці

Качину тушку розрізати на порційні шматки. У великій мисці змішати нарізану четвертинками картопля, кружечки моркви, півкільця цибулі і нарізаний

Рагу з кролика по-мальтійськи

Помідори хрестоподібно надрізати біля основи і ошпарити окропом. Очистивши від шкірки, нарізати помідори дрібними кубиками. Часник продавити через прес.

Рагу з качки

Підготовлену качку розрубати на частини, посипати сіллю, підрум'янити на маслі з усіх боків, помістити в глибокий сотейник або утятніцу, тушкувати 30-40

Рагу із квасолею по-тулузького

На 12:00 квасоля замочимо у воді. Корейку наріжемо кубиками. Лук очистимо, в одну цибулину вставимо гвоздику, дві інші наріжемо кубиками. Часник очисти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої