Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з кролика по-мальтійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідор - 3 шт.
  • часник - 6 зубчиків
  • чебрець (гілочка) - 5 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 1 пучок
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • кролик (тушка з потрохами) - 1 шт.
  • борошно - 1 жменя
  • сіль - 3 щіпки
  • суміш 4 перцю - 1 щіпка
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • морква - 3 шт.
  • картопля - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сухе біле вино - 1 1/4 склянки
  • зелений горошок - 1 склянка
  • лавровий лист - 2 шт.
  • курячий бульйон - 1 л.

Щоб приготувати Рагу з кролика по-мальтійськи необхідно:

Помідори хрестоподібно надрізати біля основи і ошпарити окропом. Очистивши від шкірки, нарізати помідори дрібними кубиками. Часник продавити через прес. Порубати чебрець з петрушкою. З'єднати підготовлені компоненти, додати томатну пасту і збити соус блендером до однорідності.

Крупно нарізати картоплю і моркву. Цибулю порізати кубиками. Тушку кролика розрубати на шматки, нирки і печінку порізати шматочками. Обваляти м'ясо кролика в борошні, змішаної з перцем і сіллю.

На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажити шматки кролика до рум'яної скоринки з усіх боків. Потім додати в сковороду нарізані овочі і смажити, помішуючи, ще кілька хвилин. Після чого залити м'ясо з овочами вином і довести до кипіння.

Викласти в кипляче рагу кролячі тельбухи, зелений горошок і лавровий лист. Додати томатний соус і знову довести рагу до кипіння. Накривши кришкою, помістити сковороду в духовку, розігріту до 150С. Тушкувати рагу з кролика протягом 30 хвилин, потім влити 2 склянки бульйону і готувати ще півгодини. Після чого додати бульйон і тушкувати рагу до готовності ще близько 40 хвилин.


рецепти по кроках
5
6
6
8
Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Овочеве рагу з курячими шлуночками М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) М'ясне рагу з яблуками в казані
Ще рецепти розділу ...
Рагу з кролика з помідорами

Порізати моркву кружечками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Порубати зелень петрушки. Підготовлену тушку кролика обробити на невеликі шматочки

Рагу з кролика з цибулею

Лук очистити і дрібно порубати. Знявши з помідорів шкірку, м'якоть нарізати кубиками. У сковороду, де смажилося м'ясо, додати 1 ст.л. масла і підсмажити н

Рагу з реберець

Нагрійте духовку до 180С. Обсушіть реберця паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в

Рагу з яловичини в вині з грибами, беконом і розмарином

У казанку обсмажити рубаний бекон, перекласти його на паперовий рушник, щоб стік жир. Яловиче м'ясо посипати 1/4 чайної ложки солі і перцю, і викласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої