Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з кролика з цибулею-пореєм, зеленою квасолею в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (тушка) - 1 шт.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 1,5 ст.л.
  • вино сухе біле - 1/2 склянки
  • чебрець - 2 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник - 2 зубчики
  • лавровий лист - за смаком
  • квасоля зелена - 500г
  • картопля - 700г
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
  • цибуля-порей - 2 шт.

Щоб приготувати Рагу з кролика з цибулею-пореєм, зеленою квасолею в білому вині необхідно:

Підготовлену тушку кролика розрізати на частини, натерти сіллю і перцем. Розігріти в сотейнику суміш рослинного і вершкового масла, додати м'ясо і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Перекласти кролика в миску, в сотейник влити вино і готувати півхвилини. Потім додати 1,5 склянки гарячої води і довести суміш до кипіння.

Часник і чебрець розтерти з 1ч.л. солі. Викласти кролика в киплячий соус, додати часникову суміш і лавровий лист. Накривши кришкою, тушкувати кролика до м'якості близько 40 хвилин.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Білу і зелену частину цибулі-порею нарізати широкими кільцями. Великими кубиками порізати картоплю, моркву нарізати кружальцями. Промиту квасолю відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім відкинути на друшляк.

Викласти підготовлені овочі в сотейник до кролика, посолити і перемішати. Тушкувати всі разом ще 20 хвилин. Коли овочі дійдуть до готовності, перекласти рагу шумівкою в підходящий посуд.

Що залишився в сотейнику соус вдвічі уварити на невеликому вогні. Потім додати 1/2 ст.л. вершкового масла, перемішати соус і зняти з вогню. Розкласти рагу з кролика по тарілках і подати, полив приготовленим соусом.


рецепти по кроках
6
6
6
5
М'ясо, тушковане з картоплею (Третій інгредієнт О. Генрі) Рагу із свинини з овочами і нутом Рагу з баранини з овочами Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином
Ще рецепти розділу ...
Рагу з качки з печерицями та зеленою квасолею

Качку вимити, обсушити і нарізати шматками. У великій каструлі розігріти олію і обсмажити на ньому шматки качки з усіх боків до золотистої ко

Рагу з телячими нирками по-віденськи

Нирки зачистити від плівок і добре промити під проточною водою. Розрізати і замочити на 2-3 години в айраном. Відварити до полготовності в невеликому колич

Грибне рагу з червоним вином

Розігрійте рослинне масло в каструлі на сильному вогні. Викладіть нарізане невеликими шматками м'ясо з кістками і тонко нарізану цибулю. Готовий

Гарбузове рагу по-мексиканськи

Зрізати верхню частину гарбуза. Ложкою вийняти м'якоть, залишивши шар товщиною один сантиметр. М'якоть очистити від насіння і нарізати кубиками. Стручки перцю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої