Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рагу з ніжок кролика з болгарським перцем і зеленню


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик (ніжки) - 1кг
  • мінеральна вода - 500 мл
  • лимон (сік) - 1/2 шт.
  • солодкий перець (зелений) - 1 шт.
  • морква (велика) - 1 шт.
  • часник - 6-8 зубчиків
  • петрушка - 1 пучок
  • оливкова олія - 3-4 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 30г
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • сіль, перець (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Рагу з ніжок кролика з болгарським перцем і зеленню необхідно:

Підготовлені ніжки кролика залити мінеральною водою, змішаної з лимонним соком. Залишити кролика маринуватися на 1,5-2 години при кімнатній температурі.

Солодкий перець нарізати півкільцями разом з морквою. Дрібно посікти часник і зелень петрушки. Злити з маринованих ніжок рідина, додати підготовлені овочі і оливкове масло. Приправивши сіллю і перцем, перемішати масу і залишити під кришкою ще на 2 години.

Викласти кролячі ніжки в розігріту сковороду і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Одночасно овочі перекласти в сотейник і поставити на невеликий вогонь. Додати до овочів обсмажені ніжки, перемішати і тушкувати все разом на слабкому вогні.

На сухій розігрітій сковороді обсмажити борошно до світло-коричневого відтінку. Додати вершкове масло, добре перемішати масу і, постійно помішуючи, розвести 1л води. Додати в соус томатну пасту, посолити за смаком.

Залити рагу приготовленим соусом і тушкувати, накривши кришкою, близько 1 години на слабкому вогні. Коли м'ясо буде легко відокремлюватися від кісток, розкласти рагу з кролика по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
8
5
6
6
М'ясне рагу з яблуками в казані Овочеве рагу з м'ясом і червоним вином Рагу з картоплею і сосисками Рагу із свинини з овочами і нутом
Ще рецепти розділу ...
Лимонне рагу з кролика

Кролика обробити на невеликі шматки. Цибулю і моркву нарізати тонкими півкільцями. Подрібнити часник. З одного лимона дрібною теркою зняти цедру, з ма

Куряче рагу з естрагоном

Наріжте біле м'ясо тонкими скибочками. Очистіть і тонко наріжте цибулю. У великій сковороді розпустіть масло. Покладіть туди скибочки курки, додайте лу

Рагу із свинини з овочами в гарбузі

У гарбуза зрізати верхню частину (кришку), вийняти насіння і гарбузову м'якоть, залишаючи стінки гарбуза товщиною до 1 см. Для начинки в глибокій сковороді під

Рагу з сосисками (Dublin Coddle)

Бекон нарізати кубиками. Довести до кипіння бульйон, покласти в нього сосиски, бекон, накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 5 хвилин. Перел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої