Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ширтан (Шіртан)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • свинина (полужирная) - 500г
  • сіль, перець - за смаком
  • часник - 3 зубчики
  • оболонка (баранячі рубці, свинячий або яловичий міхур)

Щоб приготувати Ширтан (Шіртан) необхідно:

Філе яловичини і свинини дрібно посікти. Змішати м'ясо, посолити і поперчити за смаком. Додати часник, продавлений через прес, і ретельно вимісити масу.

Баранячі рубці нафарширувати приготовленої масою. Зав'язати отвір шпагатом, проколоти оболонку в кількох місцях. Викласти ширтан на деко і відправити в розігріту духовку.

Запікати ширтан протягом 6 годин при 120С. Кожні 40-60 хвилин зливати виділяється сік і перевертати виріб на інший бік. Готовий ширтан порізати на порційні шматки і подати в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
4
4
7
Яловичина в часниковому соусі Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Яловичина з морквою і чорносливом Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з сухофруктами

Замочуємо в гарячій воді сухофрукти (окремо) і залишаємо на 10 хвилин. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в рослинному маслі н

Стейк теріякі

[P] Теріякі по-японськи означає особливий спосіб приготування маринаду. У цьому рецепті м'ясо маринується в соєвому соусі, рисової горілки, часнику і цукрі і

Яловичина з капустою чой-сум

Змішайте інгредієнти для маринаду. Залийте їм м'ясо і залиште на 1 годину. Нагрійте масло в сковороді "вок" і посмажте капусту (шпинат) 2 хвилини, посипте

Фондю м'ясне

Порубати м'ясо невеликими кубиками і скачати з нього кульки. Потім приготувати яєчний і томатний соуси. Для яєчного соусу: очистити яйця від шкаралупи, р

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої