Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з шлунку з серцем і легенями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий шлунок (цілий) - 1 шт.
для начинки:
  • серце - 400г
  • легкі - 400г
  • рубець - 1-1.5кг
  • часник - за смаком
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • спеції - за смаком.

Щоб приготувати Рулет з шлунку з серцем і легенями необхідно:

Приготувати фарш, двічі прокрутивши через м'ясорубку серце, легені і рубець. Додати у фарш часник, пропущений через прес, приправити сіллю і перцем за смаком. Добре вимісити масу.

Підготовлений шлунок нафарширувати приготовленої масою і згорнути рулетом. Міцно обв'язати рулет шпагатом, викласти в каструлю і залити водою, щоб рідина ледь покрила шлунок. Посолити, додати спеції і варити рулет до готовності на невеликому вогні.

Готовий рулет зі шлунка вийняти з бульйону і звільнити від шпагату. Нарізати рулет на порційні шматки і подати до столу в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
5
3
6
11
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Тарталетки з цибульним жюльєном Гречані тефтелі з підливою з опеньків
Ще рецепти розділу ...
Ширтан - фарширований баранячий шлунок

М'якоть баранини нарізати невеликими шматочками, посолити і поперчити. Додати часник, продавлений через прес, і добре перемішати начинку. Підготовлено

Рулет з відвареного рубця

Рубець ретельно очистити, опустити на дві години в міцний соляний розчин, що дозволить позбутися запаху. Потім не менш ретельно промити його в ті

Рубці по-українськи

Рубці - яловичі і телячі шлунки - добре вимивають, вивертають, занурюють на 5 хвилин в окріп, добре соскабливают слиз і плівки, заливають холодног

Рубці з рисом

Рубці відварити і нарізати великою соломкою. Потім пасерувати на маслі дрібно нарізану цибулю, покласти рубці і обсмажити їх разом з цибулею. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої