Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорба з яловичини по-селянськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 400г
  • сіль за смаком
  • морква - 120г
  • петрушка, селера, пастернак - 100г
  • ріпчаста цибуля - 100г
  • солодкий перець - 1 шт.
  • білокачанна капуста - 120г
  • рослинне масло - 50 мл
  • картопля - 400г
  • кислий квас (борш) - 800 мл
  • стручкова квасоля (варена) - 50г
  • помідори - 5 шт.
  • зелений горошок (консервований) - 50г
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Чорба з яловичини по-селянськи необхідно:

М'якоть яловичини нарізати на шматочки, залити холодною водою і довести до кипіння. Знявши піну, посолити бульйон і варити на слабкому вогні до готовності м'яса.

Тим часом дрібно нарізати цибулю. Корінь і овочі порізати кубиками. Пасерувати підготовлені овочі до м'якості на рослинному маслі. Картоплю нарізати брусочками. Коли яловичина буде майже готова, викласти в бульйон пасеровані овочі і картоплю. Варити все разом близько 20 хвилин до готовності картоплі.

Поки чорба вариться, закип'ятити кислий квас. Квасолю відварити в підсоленій воді і відкинути на сито. Помідори очистити від шкірки і порізати дольками. Додати в готову чорбу квас, квасоля, помідори, консервований горошок і томатну пасту. Знову довести суп до кипіння і зняти з вогню.

Подавати чорбу з яловичини, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів Сирний суп Хворост солодкий
Ще рецепти розділу ...
Суп мастава

Яловичину нарізають на невеликі шматочки, заливають холодною водою і варять до готовності. Потім проціджують бульйон і кладуть у нього картоплю, нарізану

Суп-пюре з сочевиці з копченою яловичиною

Сочевицю замочити на 20 хвилин у холодній воді, потім промити і варити в літрі води протягом двох з половиною годин. Копчену яловичину нарізати кубик

Суп з яловичих мізків

Перемити мізки і прибрати все мембрани і перегородки, варити в солоній воді з соком лимона 30 хвилин. Потім злити воду і виделкою прибрати залишилися мембран

Суп з телятини із зеленим горошком

Телятину помити, нарізати шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, посолити і додати зелений горошок. Зелену цибулю спасерувати в жирі з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої