Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорба з телятиною і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина, яловичина - 300г
  • борошно - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • гриби (сушені) - 50г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • петрушка або селера (корінь) - 1/2 шт.
  • петрушка і чебрець (зелень) - на смак
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • квас - 400 мл
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Чорба з телятиною і грибами необхідно:

М'якоть телятини порізати на невеликі шматочки і згасити в скороварці до м'якості. У цей час з борошна і яйця замісити тісто для локшини. Розкачати тісто, нарізати локшину і залишити її злегка підсохнути.

Гриби розкришити і залити невеликою кількістю води. Варити гриби до готовності на помірному вогні. Поки гриби варяться, моркву і корінь петрушки потерти на тертці. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і зелень. Пасерувати овочі на рослинному маслі близько 10 хвилин до м'якості.

Викласти пасеровані овочі в каструлю до грибів, додати м'ясо і залити все прокіпяченним кислим квасом. Довести чорбу до кипіння, приправити сіллю і перцем за смаком. Варити суп на слабкому вогні до готовності.

Одночасно локшину відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, додати локшину в чорбу з телятиною і грибами. Готовий суп розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
6
4
4
7
Суп з бичачого хвоста з буряком Суп з бичачих хвостів М'ясо з грибами в горщиках Гуль-ханум по-українськи
Ще рецепти розділу ...
Грибний суп з яловичиною та домашньою локшиною

[P] Яловичину вимити і відварити до готовності. М'ясо вийняти, розрізати на порційні шматки, бульйон м'ясний процідити. [P] Печериці вимити й нарізати скибками

Суп з рубаною яловичиною і зеленим горошком

У маленьку супову каструлю налити курячий бульйон. У бульйон покласти дрібно нарубану яловичину. Варити на сильному вогні 10 хвилин, потім зменшити вогонь

Суп з яловичини зі спаржею

[P] Спаржу очистити від твердих стебел, нарізати, промити, відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. [P] У гарячий проціджений бульйон з говяд

Консоме з хересом

Кістки укласти в каструлю з товстим дном, залити водою і варити протягом 3-4 годин на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Додати м'ясо, варити ще

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої