Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чорба з телятиною і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина, яловичина - 300г
  • борошно - 150г
  • яйце - 1 шт.
  • гриби (сушені) - 50г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • петрушка або селера (корінь) - 1/2 шт.
  • петрушка і чебрець (зелень) - на смак
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • квас - 400 мл
  • сіль, перець - за смаком

Щоб приготувати Чорба з телятиною і грибами необхідно:

М'якоть телятини порізати на невеликі шматочки і згасити в скороварці до м'якості. У цей час з борошна і яйця замісити тісто для локшини. Розкачати тісто, нарізати локшину і залишити її злегка підсохнути.

Гриби розкришити і залити невеликою кількістю води. Варити гриби до готовності на помірному вогні. Поки гриби варяться, моркву і корінь петрушки потерти на тертці. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і зелень. Пасерувати овочі на рослинному маслі близько 10 хвилин до м'якості.

Викласти пасеровані овочі в каструлю до грибів, додати м'ясо і залити все прокіпяченним кислим квасом. Довести чорбу до кипіння, приправити сіллю і перцем за смаком. Варити суп на слабкому вогні до готовності.

Одночасно локшину відварити до готовності в підсоленій воді. Злив воду, додати локшину в чорбу з телятиною і грибами. Готовий суп розлити по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Маринований часник Закуска з моркви Картопляна запіканка (Білоруська кухня) Пиріг з брусницею і вершками
Ще рецепти розділу ...
Чорба з телятиною і грибами

М'якоть телятини порізати на невеликі шматочки і згасити в скороварці до м'якості. У цей час з борошна і яйця замісити тісто для локшини. Розкачати тест

Сербська м'ясна чорба

Підготовлену телячу вирізку порізати на шматочки. Дрібно нарізати цибулю. У розігріту сковороду з маслом викласти цибулю з м'ясом і обсмажити з усіх боків

Чорба із стручкової квасолі

[P] Стручкову квасоля очищають, промивають, нарізають і варять до м'якості в підсоленій воді. Обсмажують в олії дрібно нарізану зелену цибулю

Чорба з фаршированих кабачків зі сметаною

Рис ретельно промити і обдати окропом. Дрібно нарізати зелень петрушки і ріпчасту цибулю. Пасерувати цибулю на рослинній олії до золотистого відтінку.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої