Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баніца із запеченими листами тесту і квашеною капустою


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • капуста квашена - 1 качан
  • соняшникова олія - 5-6 ст.л.
  • горіхи (товчені) - 1 склянка
для тесту:
  • вода - 2.5. склянки
  • оцет - 1 ст.л.
  • соняшникова олія - 1 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - за потребою
  • соняшникова олія (для змащування) - 1 стакан.

Щоб приготувати Баніца із запеченими листами тесту і квашеною капустою необхідно:

Тонко нашаткувати качан квашеної капусти. Викласти капусту в розігрітий сотейник з соняшниковою олією і додати трохи води. Тушкувати капусту, періодично помішуючи, до готовності. Потім зняти з вогню, остудити і змішати капусту з товченими горіхами.

Поки капуста готується, змішати воду з оцтом, рослинним маслом і сіллю. Поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто. Добре вимісити тісто, відокремити 4 кульки завбільшки з яйце і розкачати в листи за розміром дека. Злегка підсушити розкатані листи тесту, потім спекти по одному в духовці до готовності з обох сторін.

Залишилося тісто розділити на 8 частин, розкачати їх в тонкі коржі і змастити соняшниковою олією. Скласти коржі в стопки по 4 штуки і знову розкачати в 2 листи тесту, за розміром на 5-6 см більше дека.

Перекласти один лист тіста на змащене деко, скропити його соняшниковою олією. Викласти на нього запечені листи тесту, сбризгівая кожен маслом і розподіляючи зверху капустяну начинку. Накрити пиріг зверху другим розкатаним листом тесту, з'єднати і защипати краї нижнього і верхнього пластів.

Рясно змазати баніца соняшниковою олією і відправити в розігріту духовку. Випікати пиріг з квашеною капустою при 190С до зарум'янювання. Готову баніца остудити, нарізати на порційні шматки і подати холодною.


рецепти по кроках
5
5
7
7
Курка в індійському стилі Гостра квасоля по-мексиканськи (пісна) Свинина з виноградом і вином Пиріг-десерт «Чаккатта»
Ще рецепти розділу ...
Баніца з хліба і бринзи

Білий хліб нарізати скибочками. Бринзу дрібно потерти і з'єднати з розм'якшеним вершковим маслом. Добре перемішати начинку. У форму, змащену маслом

Баніца з кропивою, бринзою і яйцем

Кропиву дрібно посікти. Бринзу розім'яти виделкою, додати яйця, кропиву і цукрову пудру. Добре перемішати начинку. Лист фило скласти навпіл і викладе

Баніца з лаваша з сиром

Злегка збити яйця в глибокій мисці. Додати сир, сметану і збити суміш до однорідності. Не перестаючи збивати, ввести в масу кефір. Приправити

Баніца з лукумом

Збити яйця з цукром і содою, додати кефір, соняшникову олію і борошно. Ретельно перемішати масу. Змастити маслом два аркуші тесту філо, покласти ін

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої