Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баніца з м'ясом і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1кг
  • лимонна кислота - 1.5г
  • масло вершкове - 480г
  • молоко - 350г
  • масло вершкове (для змащування)
для начинки:
  • яловичина - 750г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • гриби (свіжі) - 400г
  • яйце - 5 шт.
  • перець - за смаком
  • сіль за смаком
  • масло рослинне (для смаження).

Щоб приготувати Баніца з м'ясом і грибами необхідно:

Яловичину порізати на шматки і обсмажити до зарум'янювання з усіх боків. Потім влити в сковороду трохи води і тушкувати м'ясо на слабкому вогні до готовності. Цибулю нарізати і пасерувати на рослинній олії до золотистого відтінку. Яйця відварити круто, остудити в холодній воді і почистити. Гриби відварити до готовності.

Змішати борошно з лимонною кислотою, додати вершкове масло і добре розтерти. Поступово додаючи молоко, замісити тісто. Розділити тісто на 2 частини, розкачати їх в пласти і залишити трохи підсохнути.

Тим часом тушковану яловичину і обсмажену цибулю пропустити через м'ясорубку. Яйця і гриби дрібно порубати і змішати з фаршем. Приправити начинку сіллю, перцем і добре перемішати.

Викласти один пласт тіста на змащене деко, розподілити по ньому начинку з яловичини, залишаючи вільними краю. Накрити начинку другим листом тесту, з'єднати і защипати краї обох пластів. Змастити верх пирога розтопленим вершковим маслом, зробити зверху кілька проколів. Відправити баніца в розігріту до 190С духовку і випікати до утворення рум'яної скоринки.


рецепти по кроках
8
6
5
4
М'ясо у фользі з овочами Курчата, фаршировані під шкіру Ссфа або вермішель по-марокканські Цукерки «Прохолодні кульки»
Ще рецепти розділу ...
Баніца з яблуками

Змішати яйце, сіль, розтоплене масло і 1,5 склянки борошна. Додати соду, гашене оцтом, і ще раз добре перемішати. Потім влити воду і, поступово

Баніца з капустою

Змішати просіяне борошно з сіллю, додати воду, рослинне масло і замісити однорідне тісто. Розділити тісто на 6 рівних частин, дві з них об'єднані

Баніца з цибулею-пореєм по-болгарськи

[P] Тісто розділити на шматки по 20 г, розкачати їх у коржі. Ці коржі змастити олією, з'єднати разом по 3 штуки і знову розкачати в

Баніца з тіста філо з бринзою

На дно прямокутної форми, змащену розтопленим маслом, покласти два аркуші тесту філо. Рівним шаром розподілити по тесту 1/4 частина розкришене бр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої