Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з махаємо по-афганських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • маш - 1/2 склянки
  • рис (басматі) - 1.5 склянки басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощуваний в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • баранина - 800-900г
  • суміш приправ гарам масала - за смаком масала - Масала - загальна назва для індійських сумішей спецій. Наприклад, масала, призначені для готування ... "

Щоб приготувати Плов з махаємо по-афганських необхідно:

Маш і рис замочити окремо в холодній воді на кілька годин або на ніч. Цибулю нарізати кубиками, баранину порізати на шматки. Викласти цибулю в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до золотистого. Потім додати м'ясо і смажити до зарум'янювання з усіх боків. Приправити вміст сковороди сіллю і перцем, влити в сковороду окріп, щоб вода ледь покрила м'ясо. Тушкувати баранину на слабкому вогні приблизно 1:00 до готовності.

У цей час викласти маш у велику каструлю з киплячою водою і варити до напівготовності 10-15 хвилин. Потім додати рис, посолити і варити все разом ще 5 хвилин. Після чого відкинути маш з рисом на друшляк.

Перекласти рис з махаємо в товстостінну каструлю, посипати сумішшю приправ і залити бульйоном, в якому варилася баранина. Зібрати маш з рисом в гірку по центру каструлі, покласти зверху шматки баранини. Закривши кришкою, відправити плов в духовку, розігріту до 160С, і готувати близько 45 хвилин.

Вийняти готовий плов з духовки, розкласти баранину на порційні тарілки. Зверху покласти рис з махаємо і подати страву до столу.


рецепти по кроках
7
7
6
8
Гарбузовий суп-пюре з куркою Хрусткі мішечки з креветками Компот із червоної смородини (похідний варіант) Фокачча з картоплею і розмарином (focaccia con patate e rosmarino)
Ще рецепти розділу ...
Торші - мариновані овочі по-афганських

Морква, баклажани і кабачки порізати великими кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Солодкий перець, видаливши насіння, нарізати півкільцями. У

Афганські пиріжки Болані з гарбузом

Просіяне борошно змішати з сіллю. Поступово додаючи холодну воду, замісити тісто. Додати оливкове масло і добре вимісити тісто, при необхідності

Кабулі - рис з тушкованою бараниною з родзинками по-афганських

Рис ретельно промити, залити холодною водою і залишити на 1-2 години. У цей час дрібно нарізати ріпчасту цибулю, викласти в розігрітий сотейник і обсмажити

Сімьян - афганське частування до чаю

Просіяне борошно змішати з сіллю, червоним перцем і куркумою для додання золотистого кольору. Додати в суху суміш рослинне масло і молоко, замісить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої