Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення з винограду та вишні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноград (світлий) - 500г
  • вишня (свіжа) - 500г
  • вода - 500 мл
  • цукор - 700г
  • кислота лимонна - 1/4 ч.л.
  • цукор ванільний - 1 ч.л.

Щоб приготувати Варення з винограду та вишні необхідно:

Темні стиглі вишні помити, обсушити і видалити кісточки. Ягоди винограду перебрати, промити і відкинути на друшляк. Коли вся рідина стече, опустити виноград в киплячу воду і бланшувати протягом 1 хвилини. Потім обдати ягоди холодною водою і дати стекти рідини. Викласти виноград і вишні в каструлю для варіння варення.

Приготувати сироп, змішавши в каструлі гарячу воду з 500г цукру. Безперервно помішуючи, довести сироп до кипіння і варити кілька хвилин, поки не розчиниться весь цукор.

Залити ягоди киплячим сиропом, накрити кришкою і настоювати 8-9 годин. Потім на слабкому вогні довести настій до кипіння і варити 10-15 хвилин. Знявши з вогню, повністю остудити варення протягом 2-3 годин.

Остигле варення поставити на середній вогонь і варити після закипання протягом 20 хвилин. Після чого зняти ягоди з вогню, додати цукор, що і розмішати до повного розчинення. Залишити варення при кімнатній температурі на 8-9 годин.

Знову поставити каструлю з варенням на вогонь і довести до кипіння. Додавши лимонну кислоту і ванілін, варити варення на середньо-сильному вогні протягом ще 20 хвилин. Кипляче варення з винограду та вишні розкласти в стерилізовані банки і герметично закатати.


рецепти по кроках
6
4
4
5
Суничне варення Варення з хурми Варення з черешні Варення з кавунових кірок
Ще рецепти розділу ...
Чорничне варення на меду з горіхами

Ягоди чорниці перебрати, промити і викласти у вогнетривкий посуд. Горіхи дрібно порубати. Мед розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Смішать

Варення з брусниці з корицею і гвоздикою

Промиту і ошпарену окропом брусницю висипати в таз для варіння варення, засипати цукром, додати воду, корицю і гвоздику. Варити на дуже слабкому про

Зацукрована диня

Промиті дині розрізають навпіл, ложкою видаляють насіння разом з м'якими тканинами і розрізають на вузькі часточки. З часточок знімають шкірку, потім їх розрізаю

Делікатесне варення з айви

Зрілі плоди айви ретельно промити, тонким шаром зрізати шкірку, видалити серцевину. Очищені плоди нарізати шматочками і пробланшировать протягом 10

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої