Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Легкі телячі в кислому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • легкі - 800г
  • овочі (за смаком) - 200г
  • лавровий - 1 лист
  • чорний перець (горошок) - 2-3 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • жир - 40г
  • борошно - 40г
  • сметана - 1/2 склянки
  • оцет
  • цукор - за смаком
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Легкі телячі в кислому соусі необхідно:

Підготовлені легкі викласти в киплячу воду, додати крупно нарізані овочі, прянощі і сіль за смаком. Довести до кипіння, зняти піну і варити, накривши кришкою, приблизно 1,5 години до готовності. Готові легкі вийняти з бульйону, остудити і нарізати на шматочки. Бульйон процідити і охолодити.

Розтопити в сотейнику жир, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого відтінку. Присипати цибулю борошном і готувати, помішуючи, ще хвилину. Розвести вміст сотейника бульйоном, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Приправити соус сіллю, цукром і оцтом на смак. Потім додати сметану і ретельно перемішати.

Нарізані легкі перекласти в слабо киплячий соус, довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати легкі в кислому соусі з гарніром з картоплі.


рецепти по кроках
5
8
5
5
Запечена свинячий шлунок Печінковий паштет Бичачі яєчка з цибулею у вершковому маслі Бичачий хвіст «алла Ваччінара»
Ще рецепти розділу ...
Паштет печінковий "Pate Maison"

Печінка, свинячу грудинку, часник і цибулю варять до тих пір, поки печінка не стане рожевою на зрізі. Потім все пропускають через м'ясорубку, додають сіль,

Мізки телячі під білим соусом

Мізки замочити на 2 години у воді з оцтом, після воду злити і відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин, потім остудити в бульйоні. Подрібненої

Смажене вим'я в клярі

На вимені зробити надрізи і добре промити під холодною проточною водою (стискаючи вим'я). Потім помістити його в каструлю і залити холодною водою, повністю

Купати по-імеретинськи

Очищені свинячі субпродукти ошпарюють, нарізають дрібними шматочками і заправляють зеленню, цибулею, часником, барбарисом або гранатом, перцем, сіллю. Підлога

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої