|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- легкі - 800г
- овочі (за смаком) - 200г
- лавровий - 1 лист
- чорний перець (горошок) - 2-3 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- жир - 40г
- борошно - 40г
- сметана - 1/2 склянки
- оцет
- цукор - за смаком
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Легкі телячі в кислому соусі необхідно: Підготовлені легкі викласти в киплячу воду, додати крупно нарізані овочі, прянощі і сіль за смаком. Довести до кипіння, зняти піну і варити, накривши кришкою, приблизно 1,5 години до готовності. Готові легкі вийняти з бульйону, остудити і нарізати на шматочки. Бульйон процідити і охолодити. Розтопити в сотейнику жир, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого відтінку. Присипати цибулю борошном і готувати, помішуючи, ще хвилину. Розвести вміст сотейника бульйоном, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Приправити соус сіллю, цукром і оцтом на смак. Потім додати сметану і ретельно перемішати. Нарізані легкі перекласти в слабо киплячий соус, довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати легкі в кислому соусі з гарніром з картоплі. |
