Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ковбаса з легенів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі легені і серце - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • сметана або вершки - 1 склянка
  • запашний (горошок) - 2 шт.
  • гіркий перець (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
  • вершкове масло - 2 ст.л.

Щоб приготувати Ковбаса з легенів необхідно:

Свинячі легені і серце залити гарячою водою, посолити і довести до кипіння. Варити субпродукти на слабкому вогні близько 1,5 годин до готовності.

Дрібно порізати цибулю і обсмажити до м'якості на вершковому маслі. Відварені легені і серце остудити і двічі прокрутити через м'ясорубку. Змішати фарш з цибулею, жовтками і сметаною, приправити сіллю і перцем. Добре перемішати масу.

Приготованим фаршем наповнити тонкі кишки. Зав'язати ковбасу з обох сторін і відварити при слабкому кипінні протягом 30 хвилин. Готову ковбасу з легких остудити, наколоти виделкою і обсмажити з усіх боків на вершковому маслі.


рецепти по кроках
5
5
3
6
Меурав Іерушалмі (смажені пряні курячі сердечка та печінка) Запечена свинячий шлунок Берлінський шніцель Смажені в сметані бичачі яйця
Ще рецепти розділу ...
Вим'я, тушковане з рисом і яблуками

Варене вим'я, нарізане невеликими шматочками, тушкують у сотейнику або каструлі 10 хв з додаванням бульйону і цукру, кладуть перебраний і промитий рис

Гуляш з вимені

Вим'я, зробивши надрізи, вимочити в холодній воді 3 години. Нарізати на невеликі шматочки, додати спеції, сіль. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з ви

Печінка, смажена з грибами

Печінку нарізати на шматки, посипати перцем, сіллю, запанірувати в борошні і обсмажити до готовності, слідкуючи, щоб не перетримати. Лук нашаткувати і Спасс

Смажене вим'я

Добре вимиті вим'я, моркву, петрушку і цибулину залити водою, посолити і при невеликому нагріванні варити 3 год, поки вим'я не стане зовсім м'яким. Готово

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої