Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ковбаса з легенів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячі легені і серце - 500г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • сметана або вершки - 1 склянка
  • запашний (горошок) - 2 шт.
  • гіркий перець (мелений) - за смаком
  • сіль за смаком
  • вершкове масло - 2 ст.л.

Щоб приготувати Ковбаса з легенів необхідно:

Свинячі легені і серце залити гарячою водою, посолити і довести до кипіння. Варити субпродукти на слабкому вогні близько 1,5 годин до готовності.

Дрібно порізати цибулю і обсмажити до м'якості на вершковому маслі. Відварені легені і серце остудити і двічі прокрутити через м'ясорубку. Змішати фарш з цибулею, жовтками і сметаною, приправити сіллю і перцем. Добре перемішати масу.

Приготованим фаршем наповнити тонкі кишки. Зав'язати ковбасу з обох сторін і відварити при слабкому кипінні протягом 30 хвилин. Готову ковбасу з легких остудити, наколоти виделкою і обсмажити з усіх боків на вершковому маслі.


рецепти по кроках
6
7
6
4
Смажені ковбаски по-валлійська Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Домашня смажена ковбаса Перлова каша з куркою (в горщику)
Ще рецепти розділу ...
Тутирма з яловичиною та рисом

Жирну яловичину (м'якоть) провернути з луком через м'ясорубку (можна нарубати і в коритце), покласти у фарш перець, сіль і ретельно перемішати. Додати

Сосиски з мізків

Відварити в солоній воді телячі мізки. Порубати їх з хлібом, розмоченим у вершках і вичавленим. Додати в суміш 100 г вершкового масла, солі, перцю, м

Тултармаш - печена ковбаса по-Чуваської

Свинячу м'якоть нарізати невеликими кубиками. Додати часник, пропущений через прес, солити і спеції за смаком. Добре перемішати начинку і Нафаршируйте

Шпикачки

Яловичину і свинину ретельно подрібнюють, додають послідовно сіль, нітрит натрію (в розчині), холодну воду або сніг, спеції. В отриманий фарш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої