|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для маринаду:
- червоне вино - 1/2 склянки
- апельсин (цедра і сік) - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- цибуля шалот - 1 шт.
- імбир (тертий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
полуничний соус:
- бальзамічний оцет - 1 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
- полуничне варення - 2 ст.л.
- сіль за смаком
- чорний перець (мелений), цукор - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- полуниця (велика) - 4-5 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Качина грудка смажена на грилі з полуничним соусом необхідно: З апельсина дрібної теркою зняти цедру, з м'якоті віджати сік. Приготувати маринад, змішавши половину апельсинового соку з червоним вином. Дуже дрібно нарізати часник і цибулю-шалот. З качиної грудки зрізати зайвий жир, залишивши шар товщиною 5 мм. Натерти грудку цедрою апельсина, часником, шалотом і імбиром. Опустити качку в маринад і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі. Вийняти качину грудку з маринаду і покласти шкірою вниз на решітку сильно розігрітого гриля. Смажити птицю до зарум'янювання близько 5 хвилин, потім перевернути і готувати з іншого боку ще 5 хвилин. Після чого знизити нагрівання гриля і готувати качку по 7-10 хвилин з кожного боку. Поки качка смажиться, приготувати соус. Маринад перелити в сотейник, додати оцет і уварити суміш наполовину на слабкому вогні. Потім додати полуничний джем, сіль і перець за смаком, перемішати і довести до кипіння. Процідити суміш через сито, повернути в сотейник і варити на слабкому вогні, поки соус не загусне. Знявши з вогню, змішати соус зі свіжою полуницею і протерти через сито. Приправити полуничний соус цукром за смаком. Готову качину грудку викласти на підігріте блюдо, порізати скибочками і полити полуничним соусом. Подавати страву до столу, прикрасивши свіжою полуницею. |
