Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качина грудка смажена на грилі з полуничним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка (грудка) - 600г
для маринаду:
  • червоне вино - 1/2 склянки
  • апельсин (цедра і сік) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • імбир (тертий) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
полуничний соус:
  • бальзамічний оцет - 1 ст.л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • полуничне варення - 2 ст.л.
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений), цукор - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • полуниця (велика) - 4-5 шт.

Щоб приготувати Качина грудка смажена на грилі з полуничним соусом необхідно:

З апельсина дрібної теркою зняти цедру, з м'якоті віджати сік. Приготувати маринад, змішавши половину апельсинового соку з червоним вином. Дуже дрібно нарізати часник і цибулю-шалот. З качиної грудки зрізати зайвий жир, залишивши шар товщиною 5 мм. Натерти грудку цедрою апельсина, часником, шалотом і імбиром. Опустити качку в маринад і залишити на 1-2 години при кімнатній температурі.

Вийняти качину грудку з маринаду і покласти шкірою вниз на решітку сильно розігрітого гриля. Смажити птицю до зарум'янювання близько 5 хвилин, потім перевернути і готувати з іншого боку ще 5 хвилин. Після чого знизити нагрівання гриля і готувати качку по 7-10 хвилин з кожного боку.

Поки качка смажиться, приготувати соус. Маринад перелити в сотейник, додати оцет і уварити суміш наполовину на слабкому вогні. Потім додати полуничний джем, сіль і перець за смаком, перемішати і довести до кипіння. Процідити суміш через сито, повернути в сотейник і варити на слабкому вогні, поки соус не загусне. Знявши з вогню, змішати соус зі свіжою полуницею і протерти через сито. Приправити полуничний соус цукром за смаком.

Готову качину грудку викласти на підігріте блюдо, порізати скибочками і полити полуничним соусом. Подавати страву до столу, прикрасивши свіжою полуницею.


рецепти по кроках
4
11
7
7
Корейка на грилі (на гратах) М'ясо по-бразильськи Гамбургери Ханума-рулет
Ще рецепти розділу ...
Качка з соусом з червоного вина на грилі

Картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. Злегка остудити, нарізати картоплю кубиками. З'єднати картоплю, 2 ст.л. качиного жиру і рубану

Млинці з беконом і яйцем на грилі

Спасерувати подрібнені цибулю з часником 5 хвилин на вершковому маслі, додати нарізані бекон, помідори, томатну пасту, базилік і петрушку, посолити

Барбекю з баклажанів

Розігріти бройлер. Деко вистелити фольгою, змастити її вершковим або рослинним маслом. Баклажани нарізати скибочками завтовшки 2-3 см. Розкласти

Курка на грилі по-тайськи

У невеликій мисці, придатної для використання в мікрохвильовій печі, змішайте соєвий соус, масло, мед, корінь імбиру і часник. Нагрівайте в мікрохви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої