Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп картопляний з галушками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вода - 4 склянки
  • картопля - 3-4 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • сало - 40 г.
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • перець горошком - 2-3 шт.
  • сіль
для клецек:
  • борошно пшеничне - 4-5 ст. л.
  • масло або маргарин -1 ст. л.
  • яйце - 1 шт.
  • молоко або вода - 1/2 склянки
  • сіль.

Щоб приготувати Суп картопляний з галушками необхідно:

Нарізати картоплю дрібними кубиками і покласти в киплячу солону воду. Ріпчасту цибулю (тонкими півкільцями) спасерувати на салі, нарізаному дрібними кубиками і розтоплений. Коли цибуля підсмажиться до золотистого кольору, ложкою з отворами зібрати його зі сковороди і на тому ж салі спасерувати морква, нарізавши її тонкою соломкою.

Коли морква буде готова, весь вміст сковороди, пасерування цибулю, лавровий лист і перець покласти в картопляний відвар (картопля повинна вже 10-15 хвилин варитися при слабкому кипінні). Разом з цибулею та морквою в киплячий бульйон опустити галушки і варити суп ще 7-10 хвилин.

Для клецек замісити досить круте тісто з борошна, води (або молока), вершкового масла, яєць і солі. Для цього розм'якшене масло розтерти з яєчними жовтками, поступово вводячи молоко і борошно, потім тісто посолити і ретельно вимісити до еластичною однорідної маси.

Яєчні білки збити в піну і обережно ввести в тісто. Набирати тісто змоченою у воді чайною ложкою і опускати в киплячий бульйон. Галушки краще розваряться в каструлі, накритою кришкою. Готові галушки спливуть на поверхню.


рецепти по кроках
7
5
9
5
Кролик в сметані з лимоном, петрушкою і часником Конфі з качиних ніжок (Confit de canard) Каррі з індички з гарбузом і тальятелле Лазанья з соусом «Tри сиру»
Ще рецепти розділу ...
Зелений салат з олією і оцтом

Зелений салат нарізати поперек листя і скласти в салатник. Додати свіжі огірки, нарізані кружальцями, а також скоринки белою хліба, натерті чес

Каша по-Вітебську

Картоплю відварити, протерти, розвести теплим молоком. У приготовлену масу додати промиту крупу, перемішати і поставити в духо

Цибрікі

Приготувати клінкованную масу, скачати з неї кульки завбільшки з вишню, добре обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді. При необхідності до клинка

Деруни, фаршировані грибами

[P] Деруни можна нафарширувати грибами (м'ясний, рибний фарш не підходить, оскільки це продукти білкової групи). Для цього підготовлену картопляну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої