Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сатай зі свинини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (вирізка) - 500г
  • сік 1 ліметти (можна замінити лаймом) лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • лимонний сорго - 2 стебло
  • часник - 2 зубчик
  • масло рослинне - 3-4 ст.л.
для соусу:
  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • арахіс сирої (очішенний) - 1/4 склянки
  • лимонний сорго - 2-3 стебла
  • свіжий червоний перець чилі - 2 шт., цибуля-шалот - 3 цибулини цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 2 зубчики
  • рибний соус - 1 ч.л.
  • пальмовий цукор - 2 ч.л.
  • кокосове молоко - 1.4 склянки
  • сік половинки ліметти

Щоб приготувати Сатай зі свинини необхідно:

Свніну поріжте кубиками, нанизайте на 4 шпажки (краще бамбукові палички). В окремому посуді змішайте сік ліметти, дрібно нарізані лимонну траву, часник і масло. Цією сумішшю повапните м'ясо, щоб кожен шматочок був покритий досить товстим шаром, і відкладіть в прохолодне місце на 1:00, не забуваючи, періодично перевертати шматочки м'яса.

Одготовленную свинину промокніть серветкою, щоб видалити зайву рідину і смажте на грилі, часто перевертаючи і поливаючи маринадом приблизно 10 хвилин.

Для соусу розігрійте "вок", влийте 1 столову ложку масла, додайте горіхи і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин. Викладіть горіхи шумівкою на кухонну серветку, щоб обсушити надлишки масла, після чого товкачем розітріть горіхи в однорідну масу. Викладіть з ступки і відкладіть.

У ступці розітріть лимонне сорго, очищені і дрібно нарізані чилі, цибулю-шалот, часник і рибний соус в однорідну масу. Розігрійте масло в сковороді "вок", покладіть пряну суміш, обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини, після чого додайте горіхову пасту, цукор і кокосове молоко. Перемішайте, доведіть до кипіння, помішуючи, потім зменшіть вогонь до мінімального і влийте сік ліметти. Готуйте соус на повільному вогні близько 10 хвилин, до загусання соусу.

Готовий соус перелийте в миску і подайте до свинини на шпажках.


рецепти по кроках
5
7
4
6
Курка з ананасом в кисло-солодкому соусі М'ясо з гострим соусом з ананаса Курка в кокосовому молоці з манго Суп Tom Kha Gai (Том Кха)
Ще рецепти розділу ...
Рибні котлети з кисло-солодким соусом

Щоб зробити рибні котлети, з'єднати рибу, рибний соус, пасту каррі, листок лайма, коріандр, яйце, цукор і сіль в кухонному комбайні або руками. Вив

Тайські солодкі фрикадельки

Помістіть боби в каструлю середнього розміру, долийте водою так, щоб над бобами був шар води 4 см. Доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні

Жовте каррі з курки

Нарізати куряче м'ясо кубиками. У сковороді "вок" розігріти олію й обсмажити часник і цибулю до прозорості. Підмішати пасту каррі і обсмажувати ще 1 ми

Конверти з цукіні і спаржею по-тайськи

Розігріти духовку до 200С. Порізати цукіні на стрічечки з допомогою картоплечистки, порізати порей на тонкі кружальця. Вирізати чотири квадрати з перги

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої