Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з гусячих потрухів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусячі тельбухи - 500г
  • вода - 2 л
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - 200г
  • картопля - 3 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний (мелений) - 1-2 щіпки
  • кріп, петрушка, кінза - 100г кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • олія оливкова - 2 ст.л.

Щоб приготувати Суп з гусячих потрухів необхідно:

Гусячий шлунок, серце, печінка очистити від плівок і ретельно промити. Викласти тельбухи в каструлю, залити водою і довести до кипіння. У цей час одну морквину розрізати на четвертинки і додати в каструлю разом з однією цибулиною. Варити бульйон на невеликому вогні 30-35 хвилин.

Поки вариться бульйон, порізати кубиками картоплю. Дрібно нарізати залишилася цибулину. Морква і корінь селери крупно натерти. Викласти цибулю в розігріту сковороду і обсмажити на оливковій олії до прозорості. Додати до цибулі моркву з селерою і смажити до м'якості.

Готовий бульйон процідити і повернути в каструлю. Додати картоплю, обсмажені овочі, сіль і перець за смаком. Довести суп до кипіння і варити до готовності овочів ще 15-20 хвилин. Потім всипати рубану зелень, перемішати і зняти суп з потрухів з вогню.


рецепти по кроках
6
4
3
7
Шоколадне печиво «Трюфель» Тарторен Венеціанське печиво Маки-суші (Maki sushi rolls)
Ще рецепти розділу ...
Східний суп з індичкою і овочами

Кубик курячого бульйону розвести у воді і довести до кипіння. Індичку нарізати тонкими смужками, покласти в бульйон. Додати овочі і вермішель. Довести

Суп з гусака з перловою крупою і грибами

[P] Тушку гусака обробити на шматки, залити водою, додати коріння, прянощі і кілька сушених грибів. Довести суп до кипіння і варити на невеликому ог

Суп з качки з сушеними грибами та квасолею

Качину тушку покласти в каструлю, залити холодною водою, додати дрібно нарізані коріння, сушені гриби, запашний перець, промиту і попередньо в

Гострий суп з індичкою

Нагріти олію у великій каструлі, додати цибулю і обсмажувати 5 хв, помішуючи, поки він не стане м'яким. Додати солодкий перець, мелений коріандр, чіл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої