Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепелиний суп з баклажанами і гречкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 3 шт.
  • баклажани - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • гречана крупа - 1/3 склянки
  • картопля - 4-5 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль, перець - за смаком
  • часник - 2 зубчики
  • масло рослинне - 2-3 ст.л.

Щоб приготувати Перепелиний суп з баклажанами і гречкою необхідно:

Перепелів розрізати вздовж на половинки, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати одну морквину, цибулину і лавровий лист. Варити бульйон на слабкому вогні 20 хвилин.

У цей час баклажани очистити, нарізати великими скибочками і посолити. Залишити баклажани на 10-15 хвилин, потім ретельно промити й нарізати кубиками. Викласти баклажани в розігріту сковороду з рослинним маслом, посолити і поперчити. Обсмажити баклажани до зарум'янювання з усіх боків.

Картоплю нарізати невеликими кубиками. Гречку промити. Вийняти з бульйону цибулю, моркву і лавровий лист, покласти в каструлю картоплю та гречку. Варити суп ще 10-15 хвилин до готовності картоплі.

Поки суп вариться, що залишилася морквину крупно натерти, цибулю дрібно нарізати. Пасерувати овочі на рослинному маслі до м'якості. Викласти в суп цибулю з морквою і баклажани, додати паприку, сіль і перець за смаком. Прогріти суп протягом 3-4 хвилин і зняти з вогню.

У готовий суп додати часник, пропущений через прес, перемішати і залишити під кришкою на 20 хвилин. Розлити суп із перепілок з баклажанами по тарілках і подати до столу.


рецепти по кроках
3
4
6
5
Салат з огірків з кінзою Печений перець Суп-пюре з квасолі Пряна морква
Ще рецепти розділу ...
Суп з індички з білими грибами

Індичку вимити, нарізати великими шматками і залити бульйоном. Додати нарізану кружечками моркву, розрізані на четвертинки цибулю, подрібнений сель

Молочний суп з м'ясом індички, грибами і рисом

Індичку вимити, нарізати великими шматками. Поставити каструлю з розведеним водою бульйоном на вогонь. Коли бульйон закипить, покласти в каструлю індички

Суп гороховий з гусаком

Горох промити, викласти в каструлю і залити водою. Додати копчену птицю, довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні, поки не розвариться гір

Суп-пюре з індички з грінками

Індичку нарізати великими шматками, залити холодною водою, довести до кипіння. Посолити і варити, знімаючи піну, на невеликому вогні до готовності. Варене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої