Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з перепелів і картопляне пюре з перепелиними ніжками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 1/2 шт.
  • вода - 1 л
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1/2 шт.
  • картопля - 1 шт.
  • вермішель - 10г вермішель - Довгі, округлі, тонше, ніж спагетті. На італійському їх назва означає "маленькі черв'ячки ..."
  • сіль морська - за смаком
  • кріп (свіжий) - за смаком.

Щоб приготувати Суп з перепелів і картопляне пюре з перепелиними ніжками необхідно:

Нижню половину тушки перепілки залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Варити бульйон на слабкому вогні 30 хвилин.

У цей час моркву дрібно натерти. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплину розрізати навпіл і одну половинку нарізати кубиками.

Перепелине м'ясо відокремити від кісток і дрібно нарізати, відклавши ніжки для другої страви. Проціджений бульйон знову довести до кипіння, додати м'ясо, морква, цибуля, картопля кубиками і цілу половинку. Приправити суп сіллю і варити на невеликому вогні до готовності овочів. Потім додати вермішель, перемішати і готувати суп ще 5 хвилин.

Готовий перепелячий суп зняти з вогню, всипати зелень кропу і дати настоятися під кришкою 10 хвилин. Цілу половинку картоплі розім'яти в пюре, викласти на тарілку і посипати кропом. Поруч покласти ніжки перепілки. Подати перепелячий суп і пюре з перепелиними ніжками до столу.


рецепти по кроках
5
5
9
8
Сметанник з грибами М'ясний рулет з грибною начинкою і кедровими горіхами Тортелліні з начинкою з цесарки Чорний рис з соусом з креветок в кокосовому молоці
Ще рецепти розділу ...
Суп із смаженої качки з селерою і локшиною для мікрохвильовки

Для цього супу потрібна вже готова смажена качка. Корінь селери очистити, розрізати на чотири частини. Морква очистити, розрізати навпіл. Коріння зали

Суп з індичкою і гранатом

Підготовлену тушку індички, нарізати невеликими порційними шматочками, скласти в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Цибулю і моркву

Суп з фрикадельками з фазана

Тушку фазана залити водою, посолити, додати прянощі, коріння і довести до кипіння. Варити бульйон на слабкому вогні до м'якості овочів. Після чого вийму

Суп з перепела (польовий)

Тушки перепелів варити близько 30 хвилин. Пшоно промити, кілька разів міняючи воду, засипати в бульйон і варити близько 20 хвилин. Свиняче сало дрібно нарізати,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої